Datum	Titel	Größe
19.06.2023 Stellungnahme 028/20230	Salmonellen-Bekämpfungsprogramm - Ergebnisse für das Jahr 2022: Kein einheitlicher Trend für alle Geflügel- und Nutzungsarten	586.0 KB
19.06.2023 Stellungnahme 027/20230	Salmonellen-Bekämpfungsprogramm - Ergebnisse für das Jahr 2021: Rückläufiger Trend für Salmonella Enteritidis und Salmonella Typhimurium bei Legehennen setzt sich nicht fort	596.1 KB
19.06.2023 Stellungnahme 026/20230	Salmonellen-Bekämpfungsprogramm - Ergebnisse für das Jahr 2020: Salmonella Enteritidis und Salmonella Typhimurium bei Legehennen weiterhin rückläufig	521.2 KB
28.07.2020 Stellungnahme Nr. 034/2020 des BfR	Salmonellen-Bekämpfungsprogramm - Ergebnisse für das Jahr 2019: Salmonella Enteritidis und Salmonella Typhimurium bei Legehennen rückläufig	436.6 KB
27.07.2020 Stellungnahme Nr. 033/2020 des BfR	Salmonellen-Bekämpfungsprogramm - Ergebnisse für das Jahr 2018: Kein einheitlicher Trend bei Geflügel	432.9 KB
26.07.2020 Stellungnahme Nr. 032/2020 des BfR	Salmonellen-Bekämpfungsprogramm - Ergebnisse für das Jahr 2017: Salmonellen bei Geflügel leicht rückläufig	484.8 KB
27.01.2020 Stellungnahme Nr. 009/2018 des BfR vom 19. April 2018, aktualisiert am	Shigatoxin-bildende E. coli in Lebensmitteln: Vorhersage des krankmachenden Potenzials der verschiedenen Stämme noch nicht möglich	278.1 KB
22.12.2017 Stellungnahme Nr. 039/2017 des BfR	Salmonellen-Bekämpfungsprogramm - Ergebnisse für das Jahr 2016	306.3 KB
20.09.2017 Stellungnahme Nr. 029/2017 des BfR	Salmonellen-Bekämpfungsprogramm - Ergebnisse für das Jahr 2015	326.8 KB
27.06.2017 Aktualisierte Stellungnahme Nr. 011/2017 des BfR	Wildschweinfleisch kann den Duncker'schen Muskelegel enthalten	70.3 KB
05.07.2016 Stellungnahme Nr. 019/2016 des BfR in Abstimmung mit dem RKI	Mögliche gesundheitliche Risiken durch kontaminierte Lebensmittel in Krankenhausküchen können durch geeignete Maßnahmen minimiert werden	197.2 KB
14.12.2015 Stellungnahme Nr. 048/2015 des BfR	Salmonellen-Bekämpfungsprogramm - Ergebnisse für das Jahr 2014: Gemeinschaftszielwerte wieder erreicht	259.4 KB
05.11.2014 Stellungnahme Nr. 038/2014 des BfR	Salmonella-Bekämpfungsprogramm gemäß Verordnung (EG) Nr. 2160/2003: Ergebnisse für das Jahr 2013	266.2 KB
09.08.2013 Stellungnahme Nr. 021/2013 des BfR	Melonen: Gesundheitsgefahr durch Verunreinigung mit pathogenen Bakterien	132.9 KB
03.06.2013 Aktualisierte Stellungnahme Nr. 011/2013 des BfR	Grundlagenstudie zur Erhebung der Prävalenz von Listeria monocytogenes in bestimmten verzehrsfertigen Lebensmitteln	119.7 KB
24.04.2013 Stellungnahme Nr. 008/2014 des BfR	Salmonella-Bekämpfungsprogramm gemäß Verordnung (EG) Nr. 2160/2003: Ergebnisse für das Jahr 2012	70.7 KB
18.01.2013 Stellungnahme Nr. 002/2013 des BfR	Yersinien in Lebensmitteln: Empfehlungen zum Schutz vor Infektionen	76.0 KB
10.12.2012 Stellungnahme Nr. 003/2013 des BfR	Salmonella-Bekämpfungsprogramm gemäß Verordnung (EG) Nr. 2160/2003: Ergebnisse für 2011	60.8 KB
06.10.2012 Stellungnahme Nr. 038/2012 des BfR	Tenazität (Widerstandsfähigkeit) von Noroviren in Erdbeerkompott	42.1 KB
08.07.2011 Stellungnahme Nr. 054/2011 des BfR	Salmonella-Bekämpfungsprogramm gemäß Verordnung (EG) Nr. 2160/2003: Ergebnisse für 2010	93.5 KB
26.05.2011 Stellungnahme Nr. 015/2011 des BfR	EHEC: Tomaten, Salatgurken und Blattsalate sollten weiterhin nicht roh verzehrt werden	27.3 KB
25.05.2011 Gemeinsame Stellungnahme Nr. 014/2011 des BfR und RKI	Vorläufige Ergebnisse der EHEC / HUS-Studie	27.4 KB
01.08.2010 Stellungnahme Nr. 044/2010 des BfR	Salmonellen-Bekämpfungsprogramm gemäß Verordnung (EG) Nr. 2160/2003: Ergebnisse für 2009	85.5 KB
30.11.2009 Stellungnahme Nr. 011/2010 des BfR	Vorkommen von pathogenen Mykobakterien bei Mastschweinen	140.9 KB
16.07.2009 Stellungnahme Nr. 010/2010 des BfR	Grundlagenstudie zum Vorkommen von Campylobacter spp. und Salmonella spp. in Schlachtkörpern von Masthähnchen vorgelegt	124.9 KB
01.07.2009 Stellungnahme Nr. 045/2009 des BfR	Salmonellen-Bekämpfungsprogramm: Ergebnisse aus 2008 verzeichnen positiven Trend	66.8 KB
23.03.2009 Stellungnahme Nr. 049/2009 des BfR	Grundlagenstudie zum Vorkommen von Salmonella spp. in Zuchtschweinebeständen vorgelegt	118.3 KB
01.04.2008 Stellungnahme Nr. 027/2008 des BfR	Hygienische Wirksamkeit von Spülgeräten zum Reinigen von Trinkgläsern in der Gastronomie	110.6 KB
20.03.2008 Stellungnahme Nr. 026/2008 des BfR	Ungenügend erhitztes Schweinefleisch könnte Sarkosporidien enthalten	65.2 KB
01.11.2007 Stellungnahme Nr. 046/2007 des BfR	Arcobacter spp. in rohem Fleisch kann beim Menschen Lebensmittelinfektionen auslösen	242.1 KB
21.05.2007 Stellungnahme Nr. 034/2007 des BfR	In Deutschland gibt es aus wissenschaftlicher Sicht keine Region mit einem vernachlässigbaren Trichinella-Risiko	186.3 KB
21.01.2006 Stellungnahme Nr. 016/2006 des BfR	Anforderungen an die chemische Dekontamination von Geflügelfleisch	87.5 KB
21.12.2005 Stellungnahme Nr. 004/2006 des BfR	Kritischer als Gammelfleisch: Toxinbildende Bakterien und ihre Giftstoffe in Fleisch und Fleischerzeugnissen	61.6 KB
13.09.2005 Stellungnahme Nr. 045/2005 des BfR	Temperierte Heißwasserspender für Kräuterteeaufgüsse nicht geeignet	52.7 KB
30.08.2005 Stellungnahme Nr. 007/2006 des BfR	Antimikrobielle Innenraumbeschichtung bei Kühlschränken ist überflüssig	81.6 KB
19.05.2003 Stellungnahme des BfR;	Empfehlungen zur hygienischen Gewinnung von Geflügelfleisch	22.5 KB
23.04.2003 Stellungnahme des BfR	Einführung einer Pfandpflicht auf ökologisch nachteilige Getränkeverpackungen von Milch, Milcherzeugnissen und Fruchtsäften	100.5 KB

Datum	Titel	Größe
01.03.2010 Information Nr. 012/2010 des BfR	Hepatitis E-Virus in deutschen Wildschweinen	45.7 KB
29.01.2008 Information Nr. 010/2008 des BfR	Risikoorientierte Fleischuntersuchung soll Schweinefleisch sicherer machen	77.3 KB
27.01.2008 Information Nr. 004/2008 des BfR	Wie frisch ist der Fisch?	145.8 KB

Datum	Titel	Größe
01.11.2024 Mitteilung Nr. 048/2024	Klimawandel und lebensmittelbedingte Erkrankungen	180.2 KB
18.03.2024 Mitteilung Nr. 015/2024	Tattoo-Farben, E-Zigarette, rohe Lebensmittel: Gibt’s ein Risiko?	160.0 KB
10.01.2024 Mitteilung Nr. 001/2024	Neue Pfandpflicht für Milch: Auswirkungen auf die Lebensmittelsicherheit bei sachgerechter Reinigung der Automaten nicht zu erwarten	157.0 KB
11.06.2014 Mitteilung Nr. 020/2014 des BfR	Chemische Dekontaminationsverfahren: Kein Ersatz für ganzheitliche Hygienekonzepte	40.4 KB

Datum	Titel	Größe
10.03.2014 Präsentation Dr. Niels Bandick, BfR	Jagdpraktische Auswertung und Wildbrethygiene	541.0 KB
05.06.2012 Zusammenfassung Professor Dr. Günter Klein, TiHo, Hannover	Fachliches Fazit des ersten Tages	45.6 KB
05.06.2012 Vortrag Dr. Markus Grube, Kanzlei Krell, Weyland, Grube Rechtsanwälte, Gummersbach	Rechtliche Einschätzung neuer Verfahren zur Dekontamination von Fleisch	109.8 KB
05.06.2012 Statement Jutta Jaksche, vzbv	Verbesserung der Lebensmittelhygiene durch Dekontamination? - Statement des Verbraucherzentrale Bundesverband e. V.	103.6 KB
05.06.2012 Stellungnahme Dr. Gereon Schulze Althoff	Stellungnahme im Namen des Verbandes der Fleischwirtschaft	20.8 KB
05.06.2012 Statement Norbert Ginten, Deutsche Geflügelwirtschaft	Dekontamination von Geflügelfleisch - Statement der Geflügelwirtschaft	58.3 KB
05.06.2012 Statement Dr. Astrid Landeck, AFFL	Verbesserung der Hygiee von Lebensmitteln durch Dekontamination? - Statement der Arbeitsgruppe für Fleisch- und Geflügelfleischhygiene und fachspezifische Fragen von Lebensmitteln tierischer Herkunft (AFFL)	43.3 KB
05.06.2012 Statement Dr. Horst Schnellhardt, Mitglied des Europäischen Parlaments	Dekontamination von Schlachtkörpern - wissenschaftlich und öffentlich diskutieren - Statement des Europäischen Parlaments	21.0 KB
04.06.2012 Präsentation Dr. Annemarie Käsbohrer, BfR	Review zum Vorkommen und Bedeutung von Zoonosen	968.2 KB
04.06.2012 Präsentation Dr. Istvan Szabo, BfR	Salmonella - Epidemiologie und aktuelle Entwicklungen	1.9 MB
04.06.2012 Präsentation Dr. Kerstin Stingl, BfR	Campylobacter - Grenzen der Detektion = Grenzen der Dekontamination?	1.7 MB
04.06.2012 Präsentation Dr. Alexandra Fetsch, BfR	MRSA in der Lebensmittelkette: Status quo	300.3 KB
04.06.2012 Präsentation PD Dr. Lothar Beutin, BfR	Shiga toxin producing E. coli (STEC) in food - which serotypes are important?	3.4 MB
04.06.2012 Präsentation PD Dr. Lüppo Ellerbroek, BfR	Möglichkeiten und Grenzen der Lebensmittelketten-Verantwortung bei der Bekämpfung von Zoonosen	2.6 MB
04.06.2012 Präsentation Professor Dr. Günter Klein, TiHo, Hannover	Dekontamination von Lebensmitteln: Einordnung klassischer und innovativer Verfahren	461.8 KB
04.06.2012 Präsentation Professor Dr. Reinhard Fries, FU Berlin	Anwendungsmöglichkeiten und Beispiele zur Dekontamination von Fleisch. Dekontamination als kritischer Kontrollpunkt?	1.4 MB
04.06.2012 Präsentation Professor Dr. Uwe Truyen, Uni Leipzig	Von der Desinfektion zur Dekontamination: Anforderungen an Dekontaminationsmittel	1.1 MB
04.06.2012 Präsentation Professor Dr. Keith Belk, Colorado State University	U. S. Experience: Decontamination Procedures for Meat	10.7 MB
04.06.2012 Präsentation Professor Dr. Uwe Rösler, FU Berlin	Resistenz-Entwicklung gegen Desinfektionsmittel in der Lebensmittelkette	942.5 KB
04.06.2012 Präsentation Dr. Rainer Gürtler, BfR	Gesundheitliche Risikobewertung und toxikologische Beurteilung von Stoffen zur Dekontamination von Fleisch	344.1 KB
04.06.2012 Präsentation Dr. Vera Ritz, BfR	Rechtliche Grundlagen und Bewertungskriterien für die Zulassung von Bioziden	101.4 KB
04.06.2012 Präsentation Professor Dr. Matthias Upmann, Hochschule OWL, Lemgo	Qualitätsaspekte von dekontaminiertem Fleisch	478.1 KB
04.06.2012 Präsentation Professor Dr. Herbert Weber, Beuth-Hochschule, Berlin	Vefahren zur Dekontamination von Fleisch - Wirkprinzip und Leistung von In situ-Elektrolyse-Verfahren	1.1 MB
04.06.2012 Präsentation Dr. Niels Bandick, BfR	Verfahren zur Dekontamination von Fleisch - Wirkprinzip und Leistung von Dekontamination durch ultraviolette Strahlung	582.0 KB
04.06.2012 Präsentation Dr. Gereon Schulze Althoff, Fleischgewinnungsbetrieb VION	Verfahren zur Dekontamination von Fleisch - Wirkprinzip und Leistung der Anwendung von Persäuren	868.1 KB
25.03.2004 Präsentation von Dr. Ekkehard Weise, BfR,	Konzept zur Aufklärung von Lebensmittelinfektionen am Beispiel von Salmonella agona	53.7 KB
24.03.2004 Präsentation Dr. Edda Bartelt, BfR,	Campylobacteriose durch den Verzehr von Hähnchenfleisch - Eine quantitative Risikoabschätzung	213.2 KB
24.03.2004 Präsentation Petra Luber, BfR,	Campylobacteriose durch den Verzehr von Hähnchenfleisch - Eine quantitative Risikoabschätzung, Aspekte der Expositionsschätzung II	489.6 KB
24.03.2004 Präsentation Dr. Miriam Friedemann, BfR,	Hygieneprobleme bei der Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern aus epidemiologischer Sicht	28.0 KB
24.03.2004 Präsentation von Prof. Dr. Michael Radke, Klinikum Ernst von Bergmann in Potsdam,	Hygieneprobleme bei der Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern aus der Sicht von Fachgesellschaften	19.2 KB

Datum	Titel	Größe
03.09.2012 Protokoll eines Sachverständigengesprächs im BfR	Hygiene bei der Sprossenherstellung	59.8 KB
11.10.2011 Protokoll eines Sachverständigengesprächs	Verbesserungen in der Geflügelschlachthygiene sind erforderlich	84.1 KB
06.11.2008 Kurzprotokoll eines Sachverständigengesprächs im BfR	Aufklärung lebensmittelbedingter Krankheitsausbrüche in Deutschland - Umsetzung der AVV Zoonosen Lebensmittelkette	51.5 KB
20.11.2007 Kurzprotokoll eines Sachverständigengesprächs im BfR	Hygienemanagement in Krankenhausküchen - Maßnahmen zur Verhütung und Aufklärung lebensmittelbedingter Krankheitsausbrüche	59.8 KB

Datum	Titel
15.11.2024	Campylobacter: Der Durchfall-Erreger findet sich oft auf Geflügelfleisch
05.09.2024	Noroviren – Infektionsquellen erkennen und vermeiden
02.09.2024	STEC/EHEC-Infektionen durch Lebensmittel: Risiken erkennen und vorbeugen
02.02.2024	(Grüne) Smoothies: Worauf zu achten ist
15.01.2024	Escherichia coli in Mehl und Teig – Was ist wichtig für einen Genuss ohne Reue?
22.03.2022	Hygienischer Umgang mit Mineral-, Quell- und Tafel- sowie Trinkwasser im Haushalt
21.03.2017	Fragen und Antworten zur chemischen Dekontamination von Geflügelfleisch
09.11.2016	Fragen und Antworten zum Schutz vor Infektionen mit Salmonellen
19.03.2015	Ausgewählte Fragen und Antworten zu Geflügelfleisch
18.11.2014	Fragen und Antworten zu Methicillin-resistenten Staphylococcus aureus (MRSA)
15.06.2011	Fragen und Antworten zu EHEC-Infektionen durch pflanzliche Lebensmittel
31.08.2007	Fragen und Antworten zu EHEC
21.06.2007	Ausgewählte Fragen und Antworten zum Grillen
30.11.2005	Fragen und Antworten zu verdorbenem Fleisch

Datum	Titel	Größe
29.10.2020 Merkblatt für Verbraucher	Verbrauchertipps: Schutz vor lebensmittelbedingten Erkrankungen durch bakterielle Toxine	765.3 KB
09.09.2020 Merkblatt für Verbraucher	Verbrauchertipps: Schutz vor Lebensmittelinfektionen im Privathaushalt (Das Merkblatt liegt auch in englischer Sprache vor)	368.7 KB
07.05.2020 Merkblatt für Verbraucher	Verbrauchertipps zu Lebensmittelhygiene, Reinigung und Desinfektion	170.1 KB
06.03.2019 Merkblatt für Verbraucher	Verbrauchertipps: Schutz vor lebensmittelbedingten Infektionen mit Campylobacter	311.2 KB
06.04.2018 Merkblatt für Verbraucher	Verbrauchertipps: Schutz vor Lebensmittelinfektionen im Privathaushalt persisch	1.2 MB
13.12.2017 Merkblatt für Verbraucher	Information: Hygienischer Betrieb von freistehenden Wasserspendern	439.1 KB
06.12.2017 Merkblatt für Verbraucher	Verbrauchertipps: Schutz vor Lebensmittelinfektionen mit Listerien	310.1 KB
01.10.2017 Merkblatt für Verbraucher	Verbrauchertipps: Schutz vor Toxoplasmose	558.8 KB
30.04.2014 Merkblatt für Verbraucher	Verbrauchertipps: Schutz vor Infektionen mit enterohämorrhagischen E. coli (EHEC)	1.3 MB
16.12.2013 Merkblatt für Verbraucher	Verbrauchertipps: Schutz vor viralen Lebensmittelinfektionen	1.1 MB
23.07.2005 Merkblatt für Verbraucher	Hinweise für Reisende in tropische und subtropische Länder zur Vorbeugung lebensmittelbedingter Erkrankungen	111.6 KB

Datum	Titel	Größe
14.01.2021 Information	Fragen und Antworten zum Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP)-Konzept	1.4 MB
14.04.2020 Information	Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie deutsch	316.6 KB
26.03.2019 Information	Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie vietnamesisch	363.0 KB
26.03.2019 Information	Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie spanisch	246.4 KB
26.03.2019 Information	Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie griechisch	318.0 KB
26.03.2019 Information	Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie persisch	352.8 KB
26.03.2019 Information	Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie französisch	225.1 KB
26.03.2019 Information	Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie türkisch	241.4 KB
26.03.2019 Information	Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie englisch	249.3 KB
26.03.2019 Information	Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie italienisch	261.3 KB
26.03.2019 Information	Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie chinesisch	626.6 KB
26.03.2019 Information	Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie arabisch	550.4 KB
26.03.2019 Information	Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie polnisch	260.8 KB
26.03.2019 Information	Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie russisch	309.9 KB

Datum	Titel	Größe
18.01.2010 Protokoll eines Sachverständigengesprächs im BfR	Sachverständigengespräch zeigt Fortschritte bei der Umsetzung der risikobasierten Fleischuntersuchung	57.9 KB
04.03.2008 Bericht des BfR	Grundlagenstudie zur Erhebung der Prävalenz von Salmonellen in Truthühnerbeständen	131.7 KB
20.02.2008 Bericht des BfR	Grundlagenstudie zur Erhebung der Prävalenz von Salmonellen in Mastschweinen	95.5 KB
15.11.2007 Kurzprotokoll eines Sachverständigengesprächs im BfR	Einführung einer risikoorientierten Fleischuntersuchung bei Mastschweinen	53.4 KB
06.07.2007 Bericht des BfR	Trichinellenvorkommen beim Wildschwein in Deutschland und Möglichkeiten der Intervention	200.7 KB
27.10.2006 Bericht des BfR	Grundlagenstudie zur Erhebung der Prävalenz von Salmonellen in Gallus-gallus-Broilerbetrieben	136.9 KB
31.07.2006 Verordnung (EG) Nr. 1168/2006 der Kommission	Verordnung der Kommission hinsichtlich eines Gemeinschaftsziels zur Eindämmung der Prävalenz bestimmter Salmonellen-Serotypen bei Legehennen der Spezies Gallus gallus	62.2 KB
01.09.2005 Aktualisierte Gesundheitliche Bewertung Nr. 047/2005 des BfR	Hygienemängel bei Wasserspendern	44.5 KB
01.10.2004 Pressedienst des BMVEL	Thalheim fordert sichere Lebensmittel vom Stall bis auf den Tisch - Tierärzte leisten entscheidenden Beitrag	21.1 KB
24.03.2004 Hygieneprobleme bei der Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern aus krankenhaushygienischer Sicht	Hygieneprobleme bei der Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern aus krankenhaushygienischer Sicht	2.2 MB
12.02.2003 Vorschläge des BfR	Geflügelfleischhygiene - Novellierung der Untersuchungsvorschriften	33.0 KB
10.04.2002 Bericht zum Forschungsprojekt	Untersuchungen zum Vorkommen von Salmonellen bei deutschem Nutzgeflügel und Geflügelfleisch	1013.0 KB

Datum	Titel	Schlagworte
07.05.2024 13/2024	Sicher verpflegt: Schutz vor lebensmittelbedingten Erkrankungen in Gemeinschaftseinrichtungen
15.12.2023 32/2023	Gesellig, genussvoll, gefährlich? Was bei der Zubereitung von Fondue und Raclette wichtig ist
28.04.2021 18/2021	Mehr Salmonellen-Infektionen in Europa: Hygieneregeln helfen, Geflügel sicher zuzubereiten
26.03.2019 10/2019	Kochen für Viele: Hygieneregeln machen Speisen aus Großküchen sicherer
13.12.2017 51/2017	Hygienischer Betrieb von Wasserspendern: Fachgerechte Handhabung und Pflege kann die Keimvermehrung verringern
25.01.2017 02/2017	Lebensmittel in Großküchen sicher zubereiten
27.01.2016 05/2016	Hygieneregeln in Großküchen und Gastronomien: Für einen sicheren Umgang mit Lebensmitteln
10.10.2014 26/2014	Was tun mit dem Huhn? Mangelnde Küchenhygiene kann krank machen
15.01.2014 02/2014	Fangen Sie sich nichts ein - Verbrauchertipps im Umgang mit Fisch
10.01.2014 01/2014	Keime in der Küche: Tipps zur Lebensmittelhygiene
16.12.2013 33/2013	Unsichtbare Feinde - Tipps, damit Viren nicht den Appetit verderben
09.08.2013 22/2013	Melonen können krankmachende Keime übertragen
30.04.2013 12/2013	Kochen in Großküchen: Speisen sicher zubereiten
13.03.2013 05/2013	Tiefkühlbeeren vor dem Verzehr besser gut durchkochen
07.02.2013 03/2013	Stand und Perspektiven: Weiterentwicklung der Fleischuntersuchung
30.03.2012 14/2012	Ostereier: Auspusten und bemalen - aber richtig!
13.01.2012 02/2012	Den Keimen auf der Spur!
14.01.2011 02/2011	EHEC-Infektionen können für Kinder schwerwiegende Folgen haben
21.07.2008 13/2008	Stockbrot-Teig lieber gleich ohne Eier zubereiten
31.03.2008 06/2008	Listeria monocytogenes: Der Überlebenskünstler unter den Keimen
06.03.2008 04/2008	Vorsicht beim Auspusten von Ostereiern
16.01.2008 01/2008	Essen soll schmecken - nicht krank machen
17.12.2007 22/2007	Damit die Weihnachtsplätzchen nicht auf den Magen schlagen - Tipps zur Vermeidung von Salmonelleninfektionen
21.08.2007 16/2007	Wildfleisch als Quelle für EHEC-Infektionen unterschätzt
10.07.2007 11/2007	Trichinellose-Gefahr durch lokal hergestellte Rohwürste aus Osteuropa
21.06.2007 08/2007	Grillfest ohne Reue: Auf Hygiene und die richtige Zubereitung achten
22.01.2007 01/2007	Masthähnchen sind häufig mit Salmonellen infiziert
12.09.2006 26/2006	Hygieneregeln bei der Zubereitung von Geflügelfleisch einhalten!
03.03.2006 07/2006	Wie der Verbraucher gesund bleibt, wenn das Huhn krank ist
02.02.2006 03/2006	Antibakterielle Beschichtungen in Kühlschränken sind kein Ersatz für die regelmäßige Reinigung
14.12.2005 37/2005	Kräutertees unbedingt mit kochendem Wasser aufgießen
12.02.2005 06/2005	Salmonellen im Schweinefleisch - nach wie vor ein Risiko
05.06.2002 14/2002	Helfer mit Haken - Enterokokken haben neben positiven auch einige negative Eigenschaften
07.05.2002 12/2002	Die Überwachung lebensmittelbedingter Infektionen bleibt von überragender Bedeutung für Europa
25.02.2000 06/2000	BgVV fordert niedrigeren Beurteilungswert für Listerien in Lebensmitteln
12.06.1998 14/1998	Alte Keime - neue Risiken
05.06.1998 13/1998	Vierter Weltkongress „Lebensmittelinfektionen und -intoxikationen" beginnt
27.08.1997 19/1997	Das Endprodukt ist nur so gut wie das Ausgangsmaterial
11.06.1997 13/1997	Hygienische Qualität frischer, streichfähiger Mettwürste oft mangelhaft
04.03.1997 04/1997	Hygienische Qualität von Fisch und Fischerei-Erzeugnissen ist deutlich besser geworden
29.11.1996 21/1996	Mit dem HACCP-Konzept gesundheitliche Gefahren durch Lebensmittel sicher identifizieren, bewerten und beherrschen
15.05.1995 05/1995	Viele Lebensmittelinfektionen lassen sich vermeiden
29.03.1995 07/1995	Lebensmittel - eine Gefahr für die Gesundheit?

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