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Hepatitis-Viren
Hepatitis-Viren können eine Entzündung der Leber verursachen. Es gibt Hepatitis-Viren des Typs A, B, C, D und E.
Hepatitis A-Viren sind Auslöser einer akuten Leberentzündung. Ihre Übertragung erfolgt entweder direkt von Mensch zu Mensch oder indirekt, wobei auch verunreinigte Lebensmittel als Übertragungsvehikel fungieren können. Viele der Hepatitis A-Erkrankungen in Deutschland werden im Ausland erworben. Erst vier Wochen nach der Ansteckung zeigen sich die ersten Krankheitszeichen.
Eine Infektion mit dem Hepatitis E-Virus kann ebenfalls zu einer akuten Leberentzündung führen. Bei Immunsupprimierten wie Transplantationspatienten können auch chronische Infektionen mit lebensbedrohlicher Leberzirrhose auftreten. Das Virus wird in Ländern mit geringem Hygienestandard über verunreinigtes Trinkwasser übertragen. In Mitteleuropa inklusive Deutschland ist das Virus vor allem in Schweinen und Wildschweinen weit verbreitet und kann durch den Verzehr ungenügend erhitzter Lebensmittel, die aus diesen Tieren hergestellt wurden, übertragen werden.
Fragen und Antworten
(1)| Datum | Titel | Größe |
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09.02.2016 FAQ des BfR
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Fragen und Antworten zur Übertragung des Hepatitis E- Virus durch Wild- und Hausschweine und daraus gewonnene Lebensmittel |
32.7 KB
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Information
(2)| Datum | Titel | Größe |
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14.12.2015 Information Nr. 047/2015 des BfR
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Tragen von Handschuhen beim Ausweiden schützt Jäger vor Hepatitis E |
33.7 KB
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01.03.2010 Information Nr. 012/2010 des BfR
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Hepatitis E-Virus in deutschen Wildschweinen |
45.7 KB
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Publikationen - Merkblätter für Verbraucher
(1)| Datum | Titel | Größe |
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16.12.2013 Merkblatt für Verbraucher
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Verbrauchertipps: Schutz vor viralen Lebensmittelinfektionen |
1.1 MB
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Presseinformationen
(2)| Datum | Titel | Schlagworte |
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05.06.2020 20/2020
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Durchfall- und Gelbsuchterreger in Schach halten | Hepatitis A, Hepatitis E, Lebensmittelsicherheit, Noroviren, Rotaviren, Viren |
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14.12.2015 38/2015
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Tragen von Handschuhen beim Ausweiden schützt Jäger vor Hepatitis E | Hepatitis E, Lebensmittelinfektion, Zoonosen |
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