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Vorwort
zur Verfügung steht. In dem Projekt werden Gehalte von Nährstof-
fen, Zusatzstoffen, Prozesskontaminanten und anderen Inhaltsstof-
fen in küchenmäßig zubereiteten Lebensmitteln ermittelt. Ziel ist es,
90 Prozent der Lebensmittel zu untersuchen, die von der Bevölkerung
verzehrt werden. Durch die Studie werden Daten über Veränderungen
der Zusammensetzung und die Bildung neuer Stoffe bei der Zube-
reitung von Lebensmitteln gewonnen, die bisher kaum existieren.
Als drittes Projekt soll hier beispielhaft für viele andere das EU-For-
schungsvorhaben „SPICED“ genannt werden, das die Sicherung der
europäischen Warenketten für Gewürze und Kräuter gegen biologische
und chemische Kontamination – sei sie vorsätzlich, unbeabsichtigt
oder natürlich – zum Ziel hat. Hierbei koordiniert das BfR ein internatio-
nales Konsortium von 15 Partnern aus sieben Ländern.
Im Februar 2014 begann eine Personalbedarfserhebung im BfR durch
ein externes Beratungsunternehmen. Diese Maßnahme hatte zum Ziel,
Empfehlungen zum Personalbedarf sowie zum Wachstum des wissen-
schaftlichen Potenzials und der allgemeinen Leistungsfähigkeit des
BfR zu formulieren. Die Anforderungen und damit auch der Aufgaben-
bereich sind seit der Gründung des BfR gestiegen und seine Orga-
nisation ist zunehmend komplexer geworden. Grund genug also zu
untersuchen, ob das BfR dafür angemessen ausgestattet ist.
Nachdem Sie diesen Jahresbericht durchgeblättert und gelesen haben,
möchten wir Sie noch auf die BfR-Webseite aufmerksam machen. Das
„Geschäft“ des BfR ist mitunter ein schnelllebiges: Innerhalb weniger
Tage, manchmal weniger Stunden, entstehen Situationen, in denen
das Institut auf Anfragen reagieren muss. Dazu bedient es sich neben
der klassischen Webseite zunehmend auch weiterer digitaler Kommu-
nikationswege wie mobile Apps, YouTube und Twitter.
Die im Jahr 2014 geleistete und hier im Folgenden ausschnittsweise
dargestellte Arbeit bildet ein solides Fundament für das nächste Jahr.
Der Ansporn für 2015 ist ein Versprechen: Das BfR wird noch besser,
denn in der Wissenschaft gilt: Nur über das Erreichte hinauszuwach-
sen, kann befriedigen. Dass das Institut dafür auf das hohe Engage-
ment aller Beschäftigten zählen kann, dessen ist sich die Leitung des
BfR bewusst. Ein herzliches Dankeschön geht dafür an alle Mitarbei-
terinnen und Mitarbeiter.
Prof. Dr. Reiner Wittkowski,
Vizepräsident
>>
In der
Wissenschaft gilt:
Nur über das
Erreichte hinaus-
zuwachsen, kann
zufriedenstellen.
i
Website des BfR:
Prof. Dr. Dr. Andreas Hensel,
Präsident
