Zur Überprüfung der Echtheit (Authentizität) von Lebens- und Futtermitteln entwickelt, validiert und bewertet das BfR analytische Strategien und Verfahren. 44 Die BfR-MEAL-Studie analysiert erstmals in Deutschland systematisch und repräsentativ Lebensmittel im verzehr- fertigen Zustand – das heißt, sie sind so zubereitet, wie sie üblicherweise gegessen werden. 50