Mikrobiologie - BfR

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Mikrobiologie

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Stellungnahmen

(11)

Datum	Titel	Größe
19.03.2024 Stellungnahme Nr. 016/2024 des BfR	Schutz vor lebensmittelbedingten Erkrankungen beim Heißhalten von Speisen	705.8 KB
07.09.2020 Aktualisierte Stellungnahme Nr. 038/2020 des BfR	Hautcremes, Make-Up und Shampoos sollten frei von Pluralibacter gergoviae sein	200.9 KB
27.08.2020 Aktualisierte Stellungnahme Nr. 037/2020 des BfR	Schutz vor lebensmittelbedingten Erkrankungen beim Heißhalten von Speisen	612.8 KB
14.04.2011 Stellungnahme Nr. 001/2012 des BfR	Risikobasierte Fleischuntersuchung ohne Anschnitte bei Mastschweinen	419.8 KB
14.03.2011 Aktualisierte Stellungnahme Nr. 010/2011 des BfR	Pseudomonaden führten zum Verderb von Mozzarella-Käse	105.9 KB
20.12.2007 Stellungnahme Nr. 002/2008 des BfR	Campylobacter spp. in Entenbrust	74.2 KB
01.11.2007 Stellungnahme Nr. 046/2007 des BfR	Arcobacter spp. in rohem Fleisch kann beim Menschen Lebensmittelinfektionen auslösen	242.1 KB
21.05.2007 Stellungnahme Nr. 034/2007 des BfR	In Deutschland gibt es aus wissenschaftlicher Sicht keine Region mit einem vernachlässigbaren Trichinella-Risiko	186.3 KB
28.06.2006 Stellungnahme Nr. 047/2006 des BfR	Leitfaden für die sensorische Untersuchung und Beurteilung von Wild	176.4 KB
21.12.2005 Stellungnahme Nr. 004/2006 des BfR	Kritischer als Gammelfleisch: Toxinbildende Bakterien und ihre Giftstoffe in Fleisch und Fleischerzeugnissen	61.6 KB
14.05.2003 Stellungnahme des BfR	Nährmedienbereitstellung für die Durchführung des "Dreiplattentests"	28.0 KB

Information

(2)

Datum	Titel	Größe
29.01.2008 Information Nr. 010/2008 des BfR	Risikoorientierte Fleischuntersuchung soll Schweinefleisch sicherer machen	77.3 KB
15.12.2006 Verbraucherinformation Nr. 050/2006 des BfR	Gesundheitsgefahr durch Listerien in Sauermilchkäse	96.5 KB

Mitteilungen

(1)

Datum	Titel	Größe
02.06.2020 Mitteilung Nr. 025/2020 des BfR	Erkrankungsrisiken durch mikrobielle Erreger in Lebensmitteln schneller vorhersagbar	128.1 KB

Positionspapiere

(1)

Datum	Titel	Größe
12.03.2007 Positionspapier	Nulltoleranzen in Lebens- und Futtermitteln	200.0 KB

Fragen und Antworten

(1)

Datum	Titel
08.08.2024	Ausgewählte Fragen und Antworten zur Hygiene bei Lebensmitteln und Bedarfsgegenständen in Zeiten der Vogelgrippe - Wie kann ich mich und meine Familie schützen?

Sonstige Dokumente

(5)

Datum	Titel	Größe
18.01.2010 Protokoll eines Sachverständigengesprächs im BfR	Sachverständigengespräch zeigt Fortschritte bei der Umsetzung der risikobasierten Fleischuntersuchung	57.9 KB
15.11.2007 Kurzprotokoll eines Sachverständigengesprächs im BfR	Einführung einer risikoorientierten Fleischuntersuchung bei Mastschweinen	53.4 KB
06.07.2007 Bericht des BfR	Trichinellenvorkommen beim Wildschwein in Deutschland und Möglichkeiten der Intervention	200.7 KB
27.10.2006 Bericht des BfR	Grundlagenstudie zur Erhebung der Prävalenz von Salmonellen in Gallus-gallus-Broilerbetrieben	136.9 KB
31.07.2006 Verordnung (EG) Nr. 1168/2006 der Kommission	Verordnung der Kommission hinsichtlich eines Gemeinschaftsziels zur Eindämmung der Prävalenz bestimmter Salmonellen-Serotypen bei Legehennen der Spezies Gallus gallus	62.2 KB

Presseinformationen

(6)

Datum	Titel	Schlagworte
07.02.2013 03/2013	Stand und Perspektiven: Weiterentwicklung der Fleischuntersuchung
28.01.2008 02/2008	Delikatesse mit Risiko: Entenbrust rosa
22.01.2007 01/2007	Masthähnchen sind häufig mit Salmonellen infiziert
03.03.2006 07/2006	Wie der Verbraucher gesund bleibt, wenn das Huhn krank ist
02.02.2006 03/2006	Antibakterielle Beschichtungen in Kühlschränken sind kein Ersatz für die regelmäßige Reinigung
14.06.2004 06/2004	Die Rückkehr der Keime

Themenseiten

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Link
Abteilung Biologische Sicherheit
Bewertung mikrobieller Risiken von Lebensmitteln
BfR-Kommission für Biologische Gefahren und Hygiene*
BfR-Kommission für Biologische Gefahren*
Biologische Sicherheit
Fachgruppe Lebensmittelhygiene und -technologie, Warenketten, Produktschutz
Fachgruppe Sicherheit von Lebensmittelkontaktmaterialien
Mitglieder der BfR-Kommission für Biologische Gefahren
Mitglieder der BfR-Kommission für Biologische Gefahren
Mitglieder der BfR-Kommission für Biologische Gefahren
Mitglieder der BfR-Kommission für Biologische Gefahren und Hygiene (BIOHYG)
Mitglieder der BfR-Kommission für Biologische Gefahren und Hygiene (BIOHYG)

Drittmittelprojekte

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Aktuell

Projekt
Mikrobiom-Anwendungen und technologische Hubs als Lösungen zur Minimierung von Lebensmittelverlusten und -verschwendung (FoodGuard) 01.01.2024 - 31.12.2026
Joint Action Antimicrobial Resistance and Healthcare-Associated Infections 2 (JAMRAI 2) 01.01.2024 - 31.12.2027
EUROPEAN PARTNERSHIP ON ANIMAL HEALTH AND WELFARE (EUP_AHW) 01.01.2024 - 31.12.2030

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