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Zoonosen und Lebensmittelsicherheit entlang globaler Warenketten (ZooGloW)

07/2013-06/2016

Das Drittmittelprojekt wird im Rahmen der BfR-Forschung zur Sicherheit nationaler und internationaler Warenketten durchgeführt.

Förderkennzeichen des BMBF: 13N12697

Das BMBF-Verbundprojekt untersucht Zoonosen und Lebensmittelsicherheit entlang globaler Warenketten.

Zu den Arbeitsschwerpunkten gehören u.a.:

• Erfassung von Warenströmen und Erregerprävalenzen
• Abschätzung der Wahrscheinlichkeit eines Eintrages von Zoonoseerregern in die Lebensmittelkette
• Entwicklung eines Methodenstandards für den Erregernachweis in Fleisch(erzeugnissen)
• Etablierung neuer Probenpräparationstechniken für die mikrobiologische Spezialdiagnostik
• Anpassung, Software-Optimierung und Validierung von mathematischen Modellen in der Lebensmittelüberwachung
• Erfassung des theoretischen Infektionsrisikos verschiedener Bevölkerungsgruppen für zoonotische Erkrankungen
• klinische Untersuchungen zur Abschätzung tatsächlicher Infektionen
• Sachstandsanalyse zur Rolle des Verbrauchers im unbeabsichtigten Eintrag von Krankheitserregern in die Lebensmittelkette
• Erstellung von Zielgruppenprofilen für die Erarbeitung einer zielgruppengerechten Risikokommunikation

Die im Projekt erzielten Ergebnisse können von Endnutzern in der Lebensmittelindustrie und den Bundes- und Länderbehörden genutzt werden, um im Fall eines akzidentiellen Eintrags von (Zoonose-)Erregern konkrete Handlungsempfehlungen abzuleiten und die Sicherheit globaler Warenketten weiter zu erhöhen.

Projektpartner:

• Bundesinstitut für Risikobewertung, Abteilung Biologische Sicherheit (Leitung)
• Bundesinstitut für Risikobewertung, Abteilung Risikokommunikation
• Bundesinstitut für Risikobewertung, Abteilung Exposition
• Charité - Campus Benjamin Franklin
• Institut für Prozessoptimierung und Informationstechnologien GmbH
• Thünen-Institut
• Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover

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