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  3. Wild

Wild

Stellungnahmen

 (6)
Datum Titel Größe
06.08.2024
Stellungnahme Nr. 037/2024
 Salmonellen-Bekämpfungsprogramm – Ergebnisse für das Jahr 2023: Situation stabil auf niedrigem Niveau 513.9 KB
PDF-Datei
02.08.2024
Stellungnahme Nr. 036/2024
 Der Verzehr von Wildschweinleber trägt zu einer hohen Aufnahme von PFAS bei 451.2 KB
PDF-Datei
27.06.2017
Aktualisierte Stellungnahme Nr. 011/2017 des BfR
 Wildschweinfleisch kann den Duncker'schen Muskelegel enthalten 70.3 KB
PDF-Datei
16.05.2011
Stellungnahme Nr. 048/2011 des BfR
 Dioxin- und PCB-Gehalte in Wild stellen keine Gesundheitsgefahr dar 144.2 KB
PDF-Datei
03.12.2010
Stellungnahme Nr. 040/2011 des BfR
 Bleibelastung von Wildbret durch Verwendung von Bleimunition bei der Jagd 464.0 KB
PDF-Datei
28.06.2006
Stellungnahme Nr. 047/2006 des BfR
 Leitfaden für die sensorische Untersuchung und Beurteilung von Wild 176.4 KB
PDF-Datei

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Information

 (2)
Datum Titel Größe
19.06.2013
Information des BfR
 Fachgespräch „Wildbrethygiene“ am 20. März 2013 59.7 KB
PDF-Datei
02.01.2006
Information Nr. 01/2006 des BfR
 Tipps für Jäger zum Umgang mit Wildfleisch 52.5 KB
PDF-Datei

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Mitteilungen

 (2)
Datum Titel Größe
12.03.2024
Mitteilung Nr. 013/2024
 Metallfragmente in Wildfleisch: Wie Seifenblöcke helfen, Gesundheitsrisiken zu minimieren 194.5 KB
PDF-Datei
02.03.2020
Mitteilung Nr. 013/2020 des BfR
 Mit Blei auf Gelatine und Seife schießen 150.7 KB
PDF-Datei

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Präsentationen

 (58)
Datum Titel Größe
26.11.2019
Präsentation Dr. Anneluise Mader, BfR
 Studienzentrum und Projekte - Ein Ausblick 1.3 MB
PDF-Datei
26.11.2019
Präsentation PD Dr. Helmut Schafft, BfR
 Wie kann die Lebensmittelsicherheit in der Warenkette Wild optimiert werden? 3.2 MB
PDF-Datei
26.11.2019
Präsentation Dr. Janine Kowalczyk, BfR
 Das Wildschwein als Bioindikator 679.6 KB
PDF-Datei
26.11.2019
Präsentation Birsen Korkmaz, BfR
 Ein Beitrag zur Wildbrethygiene: Untersuchungen zum Ausspülen der Körperhöhle jagdlich erlegten Wildes mit Trinkwasser 1.4 MB
PDF-Datei
26.11.2019
Präsentation Dr. Hans Mielke, BfR
 Stichprobenplanung am Beispiel der Prävalenzschätzung 633.1 KB
PDF-Datei
26.11.2019
Präsentation Dr. Carl Gremse, BfR
 Entfernungsschätzen im Jagdbetrieb auf Schalenwild - Untersuchungen zur Ermittlung von Schussdistanzen 2.0 MB
PDF-Datei
26.11.2019
Präsentation Dr. Birgit Wobst, BfR
 Vielverzehrerstudie: Blutbleigehalte bei Kindern in Jägerhaushalten 330.8 KB
PDF-Datei
26.11.2019
Präsentation Fabian Kriegel, BfR
 Analytik im Fadenkreuz - Metallfragmente in Wildbret 661.4 KB
PDF-Datei
26.11.2019
Präsentation Dr. Monika Lahrssen-Wiederholt und Dr. Ellen Ulbig, BfR
 Minimierung des Eintrags metallischer Rückstände von Jagdbüchsengeschossen 1.2 MB
PDF-Datei
25.11.2019
Präsentation Prof. Dr. Lars Lewejohann, BfR
 Die optimistische Biene: Lerntests zur Bestimmung der Erwartungsvalenz nach Varroabehandlung 1.5 MB
PDF-Datei
25.11.2019
Präsentation Prof. Dr. Ilona Leyer, Hochschule Geisenheim University
 Chemotypenmuster bei Arnika im Kontext der Anpassung an den Klimawandel 3.6 MB
PDF-Datei
25.11.2019
Präsentation Dr. Vera Ritz, BfR
 Screening von Schwarzwild auf Antikoagulantien 88.3 KB
PDF-Datei
25.11.2019
Präsentation Dirk Rautmann, JKI
 Anwendung von Pflanzenschutzmitteln im Forst mit Luftfahrzeugen 1.7 MB
PDF-Datei
25.11.2019
Präsentation Volker Schneck, THÜNEN
 Aktuelle Ergebnisse der Züchtung von Hybridaspen (Populus × wettsteinii Hämet-Ahti) 1.8 MB
PDF-Datei
25.11.2019
Präsentation Dr. Mirko Liesebach, Thünen-Institut (THÜNEN)
 Zulassung von Beständen der Trauben-Eiche zur Erzeugung von forstlichem Vermehrungsgut der Kategorie „Geprüft“ 1.8 MB
PDF-Datei
25.11.2019
Präsentation Dr. Daniela Reil, JKI
 Übertragung von Hantaviren durch Nager 2.9 MB
PDF-Datei
25.11.2019
Präsentation Prof. Dr. Peter Paulsen, Veterinärmedizinische Universität Wien
 Wildfleischhygiene: Ein Duett von Lebensmittelwissenschaft und Jagdpraxis 3.1 MB
PDF-Datei
25.11.2019
Präsentation Dr. Anneluise Mader, BfR
 Das BfR und seine Aktivitäten zu landnutzungsbezogenen Bewertungsverfahren und zu One Health-Konzepten 3.1 MB
PDF-Datei
25.11.2019
Präsentation Dr. Mirko Liesebach, Thünen-Institut (THÜNEN)
 Forschung des Thünen-Instituts auf Bundesflächen 1.6 MB
PDF-Datei
25.11.2019
Präsentation Dr. Ute Vogler, Julius Kühn-Institut (JKI)
 Das JKI und seine Aktivitäten im Bereich Waldschutz 1.1 MB
PDF-Datei
25.11.2019
Präsentation Christian Tölle, Bundesanstalt für Immobilienaufgaben (BImA)
 Bundesanstalt für Immobilienaufgaben / Bundesforst 1.5 MB
PDF-Datei
25.11.2019
Präsentation Dr. Monika Lahrssen-Wiederholt, BfR
 Vorstellung des Studienzentrums und der Rahmenvereinbarung 433.1 KB
PDF-Datei
10.03.2014
Präsentation Dr. Niels Bandick, BfR
 Jagdpraktische Auswertung und Wildbrethygiene 541.0 KB
PDF-Datei
10.03.2014
Präsentation Dr. Monika Lahrssen-Wiederholt, BfR
 Lebensmittelsicherheit von jagdlich gewonnenem Wildbret 2.5 MB
PDF-Datei
19.03.2013
Präsentation Professor Dr. Hans Schenkel, Universität Hohenheim
 Stoffkreisläufe in unserer „Natur/Kultur“-Landschaft 888.4 KB
PDF-Datei
19.03.2013
Präsentation Dr. Nicole Wellbrock, Thünen - Institut
 Blei, Kupfer und Zink in Waldböden 704.8 KB
PDF-Datei
19.03.2013
Präsentation Dr. Thomas Strumpf, Julius Kühn-Institut
 Risikobewertung von Schadelementen (Schwermetallen) im System Boden-Pflanze 633.6 KB
PDF-Datei
19.03.2013
Präsentation Matthias Neumann, Thünen - Institut
 Auswirkung der Lebensräume auf die Nahrungswahl von Schalenwild 2.6 MB
PDF-Datei
18.03.2013
Präsentation Dr. Monika Lahrssen-Wiederholt, BfR
 Alle(s) Wild? Welche Fragen wurden gestellt? Welche Antworten kann es geben? 1.7 MB
PDF-Datei
18.03.2013
Präsentation Dr. Christine Müller-Graf und Christine Sommerfeld, beide BfR
 Status: Blei, Kupfer und Zink im Wildbret 291.3 KB
PDF-Datei
18.03.2013
Präsentation Dr. Heike Itter und Dr. Ulrike Pabel, beide BfR
 Toxikologie von Blei, Kupfer und Zink 106.3 KB
PDF-Datei
18.03.2013
Präsentation Dr. Ellen Ulbig, BfR
 Bioverfügbarkeit von Blei, Kupfer, Zink durch jagdlich verwendete Büchsengeschosse 418.2 KB
PDF-Datei
18.03.2013
Präsentation Prof. Dr. Hermann Fromme, LGL Bayern
 Bioverfügbarkeit von Blei, Kupfer und Zink - Teil 2 946.0 KB
PDF-Datei
18.03.2013
Präsentation Dr. Daniel Hoffmann, VJS
 Wie viel Wild wird in Jägerfamilien verzehrt? 1.4 MB
PDF-Datei
18.03.2013
Präsentation Dr. Gerhard Heinemeyer, BfR
 Welche neuen Erkenntnisse ergeben sich für die Schwermetallexposition aus Jagdmunition? 164.7 KB
PDF-Datei
18.03.2013
Präsentation Dr. Helmut Schafft und Dr. Antje Gerofke, beide BfR
 Risikobewertung von Blei, Kupfer und Zink in Wildbret 71.7 KB
PDF-Datei
18.03.2013
Präsentation Mag. Iris Irschik, Institut für Fleischhygiene, Fleischtechnologie und Lebensmittelwissenschaft, Veterinärmedizinische Universität Wien
 Kupfer im Wildbret - welche Einflussfaktoren sind zu beachten? 604.8 KB
PDF-Datei
18.03.2013
Präsentation Dr. Rickard Bjerselius, Emma Halldin Ankarberg, National Food Agency, Sweden
 Lead in game in Sweden 1.7 MB
PDF-Datei
18.03.2013
Präsentation Carl Gremse, HNE Eberswalde
 „Getroffen und erlegt“ - Tierschutzgerechter Geschosseinsatz 4.2 MB
PDF-Datei
18.03.2013
Präsentation Bernd Bahr, BDB
 Feldstudien der Berufsjäger 594.4 KB
PDF-Datei
18.03.2013
Präsentation Dr. Daniel Hoffmann, VJS
 Wa(h)re Alternativen - Fragebogenaktion DJV 2.0 MB
PDF-Datei
04.11.2011
Präsentation Dr. Monika Lahrssen-Wiederholt, BfR
 Fachliches Fazit des ersten Tages 100.3 KB
PDF-Datei
04.11.2011
Präsentation Dr. Wolfgang Lutz, DFV
 Aus der Sicht des Fleischerhandwerks 5.5 MB
PDF-Datei
04.11.2011
Präsentation Dr. Klaus Berger, EPEGA
 Bleibelastung in Wildbret: Auswirkungen auf die Lebensmittelwirtschaft 31.2 KB
PDF-Datei
04.11.2011
Präsentation Jürgen Hammerschmidt, BAGJE
 Gesundheits- und Umweltaspekte bei der Verwendung von Bleimunition bei der Jagd - Position der Bundesarbeitsgemeinschaft der Jagdgenossenschaften und Eigenjagden (BAGJE) 55.6 KB
PDF-Datei
04.11.2011
Präsentation Angelika Michel-Drees, Verbraucherzentrale Landesverband
 Gesundheits- und Umweltaspekte bei der Verwendung von Bleimunition bei der Jagd - Position des Verbraucherschutzes 94.9 KB
PDF-Datei
04.11.2011
Präsentation Rainer Altenkamp, NABU
 Bleimunition: Ein Problem des Arten- und Tierschutzes bei Greifvögeln 2.4 MB
PDF-Datei
04.11.2011
Präsentation Bernhard Knöbel, JSM
 Gesundheits- und Umweltaspekte bei der Verwendung von Bleimunition bei der Jagd - Position der Waffen- und Munitionshersteller 464.3 KB
PDF-Datei
03.11.2011
Präsentation Dr. Heike Itter, BfR
Toxikologie von Blei 154.1 KB
PDF-Datei
03.11.2011
Präsentation PD Dr. Gerhard Heinemeyer, BfR
Exposition des Verbrauchers mit Blei 603.6 KB
PDF-Datei
03.11.2011
Präsentation Dr. Niels Bandick, BfR
Fleischhygiene bei der Jagd - Risiken bleihaltiger Jagdmunition für die Wildbrethygiene 336.3 KB
PDF-Datei
03.11.2011
Präsentation Professor Dr. Thomas Richter, Hochschule Nürtingen
Bleifrei und Tierschutz? 1007.5 KB
PDF-Datei
03.11.2011
Präsentation Dr. Jens Utermann, UBA
 Gesundheits- und Umweltaspekte bei der Verwendung von Blei-Munition bei der Jagd - Aspekte des Boden und Grundwasserschutzes 2.0 MB
PDF-Datei
03.11.2011
Präsentation Jürgen Thier-Kundke, BfR
 Risikokommunikationsstrategien zur Bleibelastung in Wildbret 149.9 KB
PDF-Datei
03.11.2011
Präsentation Carl Gremse, HNE
 Ergänzende Untersuchungen zum Einsatz bleifreier Geschosse zur Jagd auf Schalenwild 988.3 KB
PDF-Datei
03.11.2011
Präsentation Ingo Rottenberger, DEVA
 Abprallverhalten von Jagdmunition 3.7 MB
PDF-Datei
03.11.2011
Präsentation Elisabeth Emmert, ÖJV
 Stellungnahme des Ökologischen Jagdverbands (ÖJV) und Deutschen Naturschutzrings (DNR) zur Verwendung bleifreier Munition 34.1 KB
PDF-Datei
03.11.2011
Präsentation Dr. Wolfgang Bethe, DJV
 Jagdmunition und Gesundheitsgefährdung des Menschen durch den Verzehr von Wildbret - Position des Deutschen Jagdschutzverbandes 2.5 MB
PDF-Datei

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Infografiken

 (2)
Datum Titel Größe
17.04.2024
Infografik
 Gut geschossen, sicher genossen – Lebensmittelsicherheit Wildbret (Druckversion) 397.3 KB
PDF-Datei
17.04.2024
Infografik
 Gut geschossen, sicher genossen – Lebensmittelsicherheit Wildbret 399.2 KB
PDF-Datei

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Wissenschaftsberichte

 (3)
Datum Titel Größe
08.04.2024
Bericht des BfR
 Forschung zur Lebensmittelsicherheit in Wildbret: Präsentationen des BfR-Symposiums „Wild – vorbereitet?“ veröffentlicht 328.2 KB
PDF-Datei
14.03.2024
Sience Report
 Gelatin as a test simulant for the effectiveness of hunting rifle bullets – investigations into the suitability of gelatin block sizes in comparison with the firing results and the significance of individual procedures 9.2 MB
PDF-Datei
19.12.2014
Abschlussbericht des BfR
 Forschungsprojekt „Lebensmittelsicherheit von jagdlich gewonnenem Wildbret“ (LEMISI) 72.7 KB
PDF-Datei

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Fragen und Antworten

 (1)
Datum Titel
03.11.2011 Fragen und Antworten zum Verzehr von Wild, das mit bleihaltiger Munition geschossen wurde

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Presseinformationen

 (6)
Datum Titel Schlagworte
18.04.2024
09/2024
 Warum das BfR auf Gelatine schießt oder wie sich die Lebensmittelsicherheit von Wildfleisch gewährleisten lässt
04.10.2023
18/2023
 Fleisch von frei lebendem Wild soll sicherer werden
14.01.2016
02/2016
 Wild und Wein - aber sicher
20.03.2013
06/2013
 Bleimunition führt zu höheren Bleigehalten im Wildbret
19.09.2011
32/2011
 Bleihaltige Munitionsreste in geschossenem Wild können für bestimmte Verbrauchergruppen ein zusätzliches Gesundheitsrisiko sein
21.08.2007
16/2007
 Wildfleisch als Quelle für EHEC-Infektionen unterschätzt

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Ausgewählte Veröffentlichungen

 (2)
Datum Titel Fachzeitschrift
21.09.2017 Copper and zinc content in wild game shot with lead or non-lead ammunition - implications for consumer health protection PLOS ONE
19.09.2017 Hunting of roe deer and wild boar in Germany: Is non-lead ammunition suitable for hunting? PLOS ONE

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Themenseiten

 (5)
Link
Übersicht der Präsentationen zum BfR-Forum Spezial „Gesundheits- und Umweltaspekte bei der Verwendung von Bleimunition bei der Jagd“ am 3. November 2011
Übersicht der Präsentationen zum BfR-Forum Spezial „Gesundheits- und Umweltaspekte bei der Verwendung von Bleimunition bei der Jagd“ am 4. November 2011
Übersicht der Präsentationen zum BMEL - BfR Symposium „Wild - Gut erlegt?“ am 10. März 2014
Übersicht der Präsentationen zum BMELV - BfR Symposium „Alle(s) Wild?“: Stand der Wissenschaft zum Verhalten bleifreier Munition bei der Jagd sowie zum Eintrag der Munitionsbestandteile Blei, Kupfer und Zink in jagdlich gewonnenes Wildbret am 18.3.2013
Übersicht der Präsentationen zum BMELV - BfR Symposium „Alle(s) Wild?“: Stand der Wissenschaft zum Verhalten bleifreier Munition bei der Jagd sowie zum Eintrag der Munitionsbestandteile Blei, Kupfer und Zink in jagdlich gewonnenes Wildbret am 19.3.2013

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Veranstaltungen

 (4)
Link
BfR-Forum Spezial „Gesundheits- und Umweltaspekte bei der Verwendung von Bleimunition bei der Jagd“
BMEL - BfR Symposium „Wild - Gut erlegt?“
BMELV - BfR Symposium „Alle(s) Wild?“:
Stand der Wissenschaft zum Verhalten bleifreier Munition bei der Jagd sowie zum Eintrag der Munitionsbestandteile Blei, Kupfer und Zink in jagdlich gewonnenes Wildbret
WALD.WILD.verBUND.FORSCHUNG.

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Videos

(1)
  • 17.04.2024 1:19 Min
    Warum das BfR auf Gelatine schießt
    Warum das BfR auf Gelatine schießt Blei und andere Metalle wie Zink oder Kupfer können über die verwendete Munition und zurückbleibende...

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