Datum	Titel	Größe
23.01.2024 Stellungnahme Nr. 003/2024	Lektine in pflanzenbasierten Lebensmitteln: Gibt es ein gesundheitliches Risiko?	221.0 KB
19.12.2023 Stellungnahme Nr. 067/2023 des BfR	Pflanzenalkaloide in Süßholzwurzeln: Erbgutschädigung durch Matrin und Oxymatrin unwahrscheinlich	302.2 KB
04.06.2021 Stellungnahme Nr. 017/2021 des BfR	Säuglingsnahrung: Gesundheitliche Risiken durch Erucasäure nicht zu erwarten	637.7 KB
17.06.2020 Stellungnahme Nr. 026/2020 des BfR	Aktualisierte Risikobewertung zu Gehalten an 1,2-ungesättigten Pyrrolizidinalkaloiden (PA) in Lebensmitteln	1010.9 KB
29.05.2019 Stellungnahme Nr. 020/2019 des BfR	Mikro-Ribonukleinsäure in Milch: Gesundheitliches Risiko sehr unwahrscheinlich	177.0 KB
13.05.2019 Stellungnahme Nr. 017/2019 des BfR	Pyrrolizidinalkaloidgehalt in getrockneten und tiefgefrorenen Gewürzen und Kräutern zu hoch	290.9 KB
20.12.2018 Stellungnahme Nr. 044/2018 des BfR	Erucasäure: BfR befürwortet vorgeschlagene Höchstgehalte - jedoch sollten auch Lebensmittel mit zugesetzten Fetten begrenzt werden	189.2 KB
07.12.2018 Stellungnahme Nr. 039/2018 des BfR	Mohn in Lebensmitteln: Gehalt des Opiumalkaloids Thebain sollte so weit wie möglich gesenkt werden	280.6 KB
23.04.2018 Stellungnahme Nr. 010/2018 des BfR	Speisekartoffeln sollten niedrige Gehalte an Glykoalkaloiden (Solanin) enthalten	167.1 KB
28.09.2016 Stellungnahme Nr. 030/2016 des BfR	Pyrrolizidinalkaloide Gehalte in Lebensmitteln sollen nach wie vor so weit wie möglich gesenkt werden	621.5 KB
28.12.2015 Aktualisierte Stellungnahme Nr. 004/2016 des BfR	Tiefengrundwasser mit Natriumchloridgehalten von über 25 g pro Liter ist als Lebensmittel nicht geeignet	54.4 KB
08.06.2015 Stellungnahme Nr. 044/2015 des BfR	Bisphenol F in Senf: das Auftreten von unerwünschten Wirkungen auf die Gesundheit durch gemessene BPF-Gehalte ist unwahrscheinlich	93.9 KB
07.04.2015 Aktualisierte Stellungnahme Nr. 009/2015 des BfR	Zwei bittere Aprikosenkerne pro Tag sind für Erwachsene das Limit - Kinder sollten darauf verzichten	45.5 KB
05.07.2013 Stellungnahme Nr. 018/2013 des BfR	Pyrrolizidinalkaloide in Kräutertees und Tees	204.8 KB
06.06.2013 Stellungnahme Nr. 028/2013 des BfR	Höhe der derzeitigen trans-Fettsäureaufnahme in Deutschland ist gesundheitlich unbedenklich	172.0 KB
19.03.2013 Stellungnahme Nr. 009/2014 des BfR	Gesundheitliche Beeinträchtigungen durch Guduchi-Kräutertees sind möglich - Datenlage ist aber noch unzureichend	131.4 KB
16.11.2012 Stellungnahme Nr. 004/2013 des BfR	Gesundheitliche Bewertung von synephrin- und koffeinhaltigen Sportlerprodukten und Schlankheitsmitteln	284.9 KB
31.05.2012 Stellungnahme Nr. 030/2012 des BfR	Gesundheitliche Bewertung von 1,3-Dimethylamylamin (DMAA) als Inhaltsstoff von Produkten, die als Lebensmittel in Verkehr gebracht werden	167.4 KB
19.10.2011 Stellungnahme Nr. 007/2012 des BfR, MRI und RKI	Blutdrucksenkung durch weniger Salz in Lebensmitteln	852.4 KB
18.10.2011 Stellungnahme Nr. 053/2011 des BfR	Zu scharf ist nicht gesund - Lebensmittel mit sehr hohen Capsaicingehalten können der Gesundheit schaden	463.0 KB
26.09.2011 Aktualisierte Stellungnahme Nr. 045/2011 des BfR	Ursache für den bitteren Geschmack von Pinienkernen bislang ungeklärt	32.0 KB
15.05.2011 Stellungnahme Nr. 030/2011 des BfR	5-HMF-Gehalte in Lebensmitteln sind nach derzeitigem wissenschaftlichen Kenntnisstand gesundheitlich unproblematisch	164.7 KB
03.09.2010 Stellungnahme Nr. 043/2010 des BfR	Vergiftungsfälle durch Grayanotoxine in Rhododendron-Honigen aus der türkischen Schwarzmeerregion	98.2 KB
04.05.2010 Aktualisierte Stellungnahme Nr. 022/2010 des BfR	Gesundheitliche Bewertung von Acetaldehyd in alkoholischen Getränken	141.8 KB
02.11.2009 Aktualisierte Stellungnahme Nr. 042/2009 des BfR	Gesundheitsbeeinträchtigungen durch den Verzehr von Buttermakrelen	44.5 KB
18.08.2009 Stellungnahme Nr. 007/2010 des BfR	Nitrit in Spinat und in anderen Lebensmitteln	204.1 KB
29.05.2009 Stellungnahme Nr. 023/2009 des BfR	Studie zu Fleischverzehr und Sterblichkeit	99.0 KB
10.03.2009 Stellungnahme Nr. 007/2009 des BfR	Erste Einschätzung zur Bewertung der in raffinierten pflanzlichen Fetten nachgewiesenen Gehalte von Glycidol-Fettsäureestern	74.5 KB
13.02.2009 Stellungnahme Nr. 021/2009 des BfR	BfR sieht Forschungsbedarf zum Einfluss der Milchverarbeitung auf das allergene Potenzial von Kuhmilch	54.7 KB
23.10.2008 Stellungnahme Nr. 005/2009 des BfR	Besteht ein gesundheitliches Risiko durch Glycidamid in Lebensmitteln?	57.9 KB
21.01.2008 Stellungnahme Nr. 022/2008 des BfR	BfR sieht keine Assoziation zwischen dem Progesterongehalt in Milch und Brustkrebs	101.2 KB
15.01.2008 Stellungnahme Nr. 023/2008 des BfR	Abschlussbericht zum wissenschaftlichen Screening der gesundheitsbezogenen Angaben über Lebensmittel	150.7 KB
12.06.2007 Aktualisierte Stellungnahme Nr. 026/2007 des BfR	Gesundheitliche Risiken durch zu hohen Jodgehalt in getrockneten Algen	188.9 KB
17.04.2007 Stellungnahme Nr.016/2007 des BfR	Sojaprodukte können bei Birkenpollen-Allergikern schwere allergische Reaktionen auslösen	114.1 KB
05.01.2007 Stellungnahme Nr. 006/2007 des BfR	Knoblauch kann allergische Reaktionen auslösen	114.1 KB
27.09.2006 Stellungnahme Nr. 001/2007 des BfR	Allergien durch verbrauchernahe Produkte und Lebensmittel	245.1 KB
30.01.2006 Stellungnahme Nr. 015/2006 des BfR	Trans-Fettsäuren sind in der Ernährung unerwünscht - zu viel Fett auch	57.4 KB
01.12.2005 Stellungnahme Nr. 013/2006 des BfR	Hinweise auf eine mögliche Bildung von Benzol aus Benzoesäure in Lebensmitteln	56.6 KB
23.06.2004 Stellungnahme des Bundesinstituts für Risikobewertung	Gesundheitliches Risiko von Shiitake-Pilzen	101.9 KB
03.03.2004 Stellungnahme des BfR	Uran in natürlichen Mineral- und anderen, zum Verzehr bestimmten Wässern	109.4 KB
25.08.2003 Stellungnahme des BfR	Vorkommen von Schwefelwasserstoff in Schwarzsalz	25.3 KB
12.11.2002 Stellungnahme des BgVV;	Gehalte an Methyleugenol und Estragol in teeähnlichen Erzeugnissen	33.9 KB
06.10.2002 Stellungnahme des BgVV;	Gehalte an Cumarin, Safrol, Methyleugenol und Estragol in Lebensmitteln	32.4 KB
18.08.2002 Stellungnahme des BgVV;	Ammoniumchlorid in Lakritzwaren	19.2 KB
01.07.2002 Stellungnahme des BgVV	Verwendung fluoridierter Lebensmittel und die Auswirkung von Fluorid auf die Gesundheit	40.3 KB
22.02.2002 Stellungnahme des BgVV	Uran in Mineral- und Tafelwasser	55.9 KB
31.10.2000 Stellungnahme des BgVV	Uran in natürlichem Mineralwasser	62.8 KB
27.04.1999 Stellungnahme des BgVV;	Gehalte an Cumarin, Safrol, Methyleugenol und Estragol in Lebensmitteln (insbesondere in teeähnlichen Erzeugnissen)	31.7 KB

Datum	Titel	Größe
30.06.2009 Aktualisierte Information Nr. 025/2009 des BfR	Vertrieb und Import von Lebensmitteln inklusive Nahrungsergänzungsmitteln	37.3 KB
12.03.2007 Information Nr. 012/2007 des BfR	Jojobasamen sind nicht für den Verzehr geeignet	122.5 KB
12.07.2005 Information Nr. 037/2005 des BfR	Durchschnittlicher Fluoridgehalt in Trinkwasser ist in Deutschland niedrig	32.9 KB

Datum	Titel	Größe
14.02.2023 Mitteilung Nr. 010/2023 des BfR	Beeinträchtigt der Lakritzverzehr von Schwangeren die geistige und körperliche Entwicklung von Kindern?	123.6 KB
02.08.2022 Mitteilung Nr. 022/2022	Alkenylbenzole in Lebensmitteln: Wie groß ist das gesundheitliche Risiko?	179.6 KB
18.11.2020 Mitteilung Nr. 052/2020 des BfR	Superfoods - super gut?	153.3 KB
05.06.2018 Mitteilung Nr. 018/2018 des BfR	Gehalte an pharmakologisch aktiven Opiumalkaloiden in Mohnsamen sollten auf das technologisch erreichbare Mindestmaß gesenkt werden	54.7 KB
05.01.2016 Mitteilung Nr. 002/2016 des BfR	Vorläufige Empfehlungen des BfR zur Analytik von Pyrrolizidinalkaloiden (PA) in Kräutertee und Tee (Analytspektrum und Probenahmeverfahren)	30.9 KB
03.03.2015 Mitteilung Nr. 006/2015 des BfR	Neue Daten aus BfR-Humanstudie: Kein Cyanid-Risiko bei Verzehr von Marzipan und Persipan	31.8 KB
06.01.2015 Mitteilung von DTU, ANSES und BfR Nr. 001/2015	Sicherheit von pflanzlichen Zubereitungen in Lebensmitteln: Mehr Daten erforderlich	54.1 KB

Datum	Titel	Größe
06.07.2007 Präsentation Professor Dr. Reiner Wittkowski, Vizepräsident des BfR	Aufgaben der Risikobewertung	336.2 KB
06.07.2007 Präsentation Dr. Christian Grugel, Präsident des BVL	Regulierung pflanzlicher Stoffe in Lebens- und Futtermitteln - Aufgaben des BVL	353.1 KB
06.07.2007 Präsentation Professor Dr. Manfred Edelhäuser, Ministerium für Ernährung und Ländlicher Raum, Stuttgart	Regulierung pflanzlicher Stoffe in Lebens- und Futtermitteln - Aufgaben der Bundesländer	84.7 KB
06.07.2007 Präsentation PD Dr. Gaby-Fleur Böl, BfR	Zwischen Warnen und Entwarnen - Pflanzengifte in der Risikokommunikation - Position des BfR	1.1 MB
06.07.2007 Präsentation Matthias Wolfschmidt, foodwatch	Zwischen Warnen und Entwarnen - Pflanzengifte in der Risikokommunikation - Position der Verbraucherverbände	67.6 KB
06.07.2007 Präsentation Bernhard Krüsken, Deutscher Verband Tiernahrung e.V.	Pflanzliche Stoffe - gesund und giftig zugleich? Position der Futtermittelindustrie	188.5 KB
06.07.2007 Präsentation Dr. Detlef Müller, Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e.V. (BLL)	Zwischen Warnen und Entwarnen - Pflanzengifte in der Risikokommunikation - Position der Lebensmittelindustrie	45.0 KB
06.07.2007 Präsentation Angelika Michel Drees, vzbv	Zwischen Warnen und Entwarnen - Pflanzengifte in der Risikokommunikation aus der Sicht des Verbraucherzentrale Bundesverbands (vzbv)	55.5 KB
05.07.2007 Präsentation Professor Dr. Gerhard Eisenbrand, Technische Universität Kaiserslautern	Pflanzliche Stoffe mit toxischem Potential in Lebensmitteln und Futtermitteln	699.4 KB
05.07.2007 Präsentation Dr. Judith Amberg-Müller, Bundesamt für Gesundheit, Zürich	Pflanzen in Lebensmitteln - Aspekte der europäischen Bewertung	511.5 KB
05.07.2007 Präsentation Dr. Josef Schlatter, Bundesamt für Gesundheit, Zürich	Furocoumarine - gut für die Pflanze, schlecht für den Menschen?	932.9 KB
05.07.2007 Präsentation Professor Dr. Sabine Kulling, Universität Potsdam	Isoflavone: Pflanzliche Hormone ohne Nebenwirkungen?	3.1 MB
05.07.2007 Präsentation Professor Dr. Jürgen Zentek, Freie Universität Berlin	Antinutritive Substanzen in Futtermitteln	508.0 KB
05.07.2007 Präsentation Professor Dr. Reinhold Carle, Universität Hohenheim und Professor Dr. Gerhard Breves, Tierärztliche Hochschule Hannover	Doping bei Milchkühen? Sekundäre Pflanzenstoffe im Futter	3.2 MB
05.07.2007 Präsentation Dr. Michael Düe, Deutsche Reiterliche Vereinigung e.V., Warendorf	Weidepflanzen - Doping bei Pferden	128.5 KB

Datum	Titel	Größe
18.04.2018 Information des BfR	Bestimmung von Pyrrolizidinalkaloiden (PA) und Tropanalkaloiden (TA) in Mehl mittels LC-MS/MS: Methodenbeschreibung	470.5 KB
07.02.2018 Information des BfR	Bestimmung von Pyrrolizidinalkaloiden (PA) in Nahrungsergänzungsmitteln mittels SPE-LC-MS/MS: Methodenbeschreibung	481.9 KB
27.01.2015 Information des BfR	Bestimmung von Pyrrolizidinalkaloiden (PA) in Honig mittels SPE-LC-MS/MS: Methodenbeschreibung	349.3 KB
24.10.2014 Information des BfR	Bestimmung von Pyrrolizidinalkaloiden (PA) in Pflanzenmaterial mittels SPE-LC-MS/MS: Methodenbeschreibung	443.8 KB

Datum	Titel
19.04.2024	Fragen und Antworten zu Bisphenol F in Senf
03.05.2023	Ausgewählte Fragen und Antworten zu Grayanotoxinen in Honig
23.04.2018	Fragen und Antworten zu Solanin (Glykoalkaloiden) in Kartoffeln
27.09.2012	Fragen und Antworten zu Cumarin in Zimt und anderen Lebensmitteln
03.03.2009	Fragen und Antworten zu Eisen in Lebensmitteln

Datum	Titel	Größe
24.09.2004 BfR-Wissenschaft 04/2004	Verwendung von Mineralstoffen in Lebensmitteln	1.6 MB
13.08.2004 BfR-Wissenschaft 03/2004	Verwendung von Vitaminen in Lebensmitteln	1.3 MB

Datum	Titel	Größe
19.12.2006	Stellungnahme des Bundesinstituts für Risikobewertung zu der Presseerklärung des ZEK	112.7 KB
05.12.2006	Bundesamt für Risikobewertung schießt über das Ziel hinaus: Keine Angst vor Zimt(sternen) Presseerklärung des Zentrums für Ernährungskommunikation und Gesundheitspublizistik (Quelle: openPR)	14.5 KB
12.09.2006 Kurzprotokoll über ein Sachverständigengespräch im BfR	Lebensmittelallergien - Handlungs- und Forschungsbedarf	103.1 KB
27.12.2005 Gesundheitliche Bewertung Nr. 012/2006 des BfR	BfR empfiehlt vorläufige maximale tägliche Aufnahmemenge und einen Richtwert für Morphin in Mohnsamen	293.0 KB
21.04.2005 Zusammenfassung	Gutachten des Wissenschaftlichen Gremiums für diätetische Produkte, Ernährung und Allergien auf Ersuchen der Kommission über den zulässigen oberen Aufnahmewert von Chlorid	83.8 KB
21.04.2005 Zusammenfassung	Gutachten des Wissenschaftlichen Gremiums für diätetische Produkte, Ernährung und Allergien auf Ersuchen der Kommission über den zulässigen oberen Aufnahmewert von Natrium	86.4 KB
12.11.2004 Pressemitteilung des BMVEL	Neue Verordnung schafft erhebliche Verbesserung der Lebensmittelkennzeichnung	20.4 KB
15.01.2002 Hintergrundpapier;	Minimierung von Estragol- und Methyleugenol-Gehalten in Lebensmitteln	31.4 KB

Datum	Titel	Schlagworte
23.01.2024 02/2024	Krank durch Lektine in Pflanzenkost?
07.09.2021 38/2021	Bunt, haltbar und intensiv im Geschmack - Was denkt die Bevölkerung über Zusatzstoffe in Lebensmitteln?
09.07.2021 32/2021	Bohnen nur gegart genießen
18.11.2020 39/2020	Chia, Goji & Co. - Superfoods gehören für etwa die Hälfte der Bevölkerung zu einer gesunden Ernährung
23.04.2018 15/2018	Solanin in Kartoffeln: Grüne und stark keimende Knollen sollten aussortiert werden
16.06.2016 22/2016	Was alles so drin ist im Muntermacher: Kaffee ist eine Herausforderung für die Risikobewertung
20.02.2012 05/2012	Volkskrankheit Bluthochdruck - Weniger Salz hilft
23.10.2008 18/2008	Schwellenwerte für allergieauslösende Bestandteile in Lebensmitteln notwendig
16.07.2007 12/2007	Zwischen gesund und giftig - Pflanzeninhaltsstoffe auf dem Prüfstand
28.06.2007 09/2007	Birkenpollenallergiker können auf Sojaprodukte besonders empfindlich reagieren
20.02.2006 05/2006	Erhöhte Morphingehalte in Mohnsamen: Gesundheitsrisiko nicht ausgeschlossen
29.04.2005 12/2005	Backmohn ist kein Schlafmittel für Säuglinge
19.08.2004 10/2004	Genuss mit unangenehmen Folgen
02.07.2003 15/2003	Modegetränk Absinth: BfR rät beim Konsum zur Vorsicht!
16.05.2003 12/2003	Vorsicht beim Verzehr von geräuchertem Butterfisch!
23.10.2002 25/2002	BgVV warnt vor Kava-Kava-haltigen Produkten
24.06.2002 16/2002	Estragol- und Methyleugenolgehalte in Lebensmitteln verringern
08.04.2002 09/2002	BgVV und BfArM warnen: Schwere Gesundheitsschäden durch Ephedra-Kraut
31.10.2001 35/2001	„Grünling“ möglicherweise gesundheitsschädlich
30.11.1999 16/1999	BgVV fordert alle Hersteller von Steinobstbränden auf, die Ethylcarbamat-Gehalte in Spirituosen zu senken
01.02.1999 02/1999	BgVV rät zur Vorsicht beim Verzehr von Lakritze!

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