Koffein

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Koffein ist ein Stimulanz des zentralen Nervensystems und kann Wirkungen auf das vegetative Nervensystem, Herzkreislauf-, Atem- und Nierensystem entfalten. Erwünschte Hauptwirkung stellt die psychostimulierende zentralerregende Wirkung dar, für die übliche Einzeldosen von 50 bis 200 Milligramm angewendet werden.

Das Auftreten von unerwünschten Wirkungen bei Verzehr von Koffein hängt von der individuellen Empfindlichkeit gegenüber Koffein und vom Ausmaß des täglichen Konsums koffeinhaltiger Getränke ab. Unerwünschte Koffeinwirkungen reichen bei Erwachsenen von Nervosität, Schlaflosigkeit, Übelkeit, zu Kopfschmerzen, erhöhter Ängstlichkeit, Wahrnehmungsstörungen, Herzrhythmusstörungen, erhöhter Atemfrequenz und gastrointestinalen Störungen. Auch schwere Vergiftungen mit darüber hinausgehenden Symptomen sind beschrieben worden.

Das BfR bewertete die gesundheitlichen Risiken von Koffein in sogenannten Energy Shots, die damit werben, die Konzentration und Leistungsfähigkeit zu steigern. Pro Portionseinheit sind 50 bis 200 Milligramm Koffein enthalten.

Aus Sicht des BfR besteht bei dem bestimmungsgemäßen Verzehr kein gesundheitliches Risiko. Gesundheitliche Risiken können sich aber bei Überschreitungen der Verzehrsempfehlung von einer Portion pro Tag mit mehr als 200 Milligramm Koffein ergeben.

Stellungnahmen

(8)

Datum	Titel	Größe
27.05.2019 Stellungnahme Nr. 018/2019 des BfR	Kinder und Jugendliche: Übermäßiger Konsum von Energy Drinks erhöht Gesundheitsrisiko für Herz und Kreislauf	673.0 KB
16.11.2012 Stellungnahme Nr. 004/2013 des BfR	Gesundheitliche Bewertung von synephrin- und koffeinhaltigen Sportlerprodukten und Schlankheitsmitteln	284.9 KB
02.12.2009 Stellungnahme Nr. 001/2010 des BfR	Gesundheitliche Risiken durch den übermäßigen Verzehr von Energy Shots	254.6 KB
13.03.2008 Stellungnahme Nr. 016/2008 des BfR	Neue Humandaten zur Bewertung von Energydrinks	121.8 KB
19.08.2003 Stellungnahme des BfR	Alkoholhaltige Mischgetränke mit Koffein und koffeinhaltigen Zutaten	38.0 KB
18.03.2002 Stellungnahme des BgVV;	Gesundheitliche Bewertung von Energydrinks	55.3 KB
24.01.2002 Stellungnahme des BgVV;	Koffeinhaltige Limonaden mit mehr als 250 mg Koffein/l sowie mit Zusatz von Taurin, Inosit, Glucuronolacton und Guaranaextrakt	59.3 KB
26.04.2000 Stellungnahme des BgVV;	Einfuhr und Inverkehrbringen eines koffein- und alkoholhaltigen Mischgetränks	27.6 KB

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Mitteilungen

(2)

Datum	Titel	Größe
15.10.2024 Mitteilung Nr. 046/2024	Hochkonzentriertes Koffein-Pulver kann bereits in geringen Mengen schwere Vergiftungen hervorrufen	214.5 KB
09.08.2017 Mitteilung Nr. 018/2017 des BfR	Ergebnisse des Expertengesprächs „Mögliche Koffeinwirkungen auf das Herzkreislaufsystem von Kindern und Jugendlichen“	77.3 KB

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Fragen und Antworten

(1)

Datum	Titel
24.07.2015	Fragen und Antworten zu Koffein und koffeinhaltigen Lebensmitteln, einschließlich Energy Drinks

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Publikationen - BfR-Wissenschaft

(2)

Datum	Titel	Größe
14.10.2014 BfR-Wissenschaft 05/2014	Event-Related Survey of High Consumers of Energy Drinks	909.1 KB
28.11.2013 BfR-Wissenschaft 06/2013	Anlassbezogene Befragung von Hochverzehrern von Energy-Drinks	5.7 MB

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Presseinformationen

(5)

Datum	Titel	Schlagworte
27.05.2019 17/2019	Übermäßiger Konsum von Energy Drinks erhöht Gesundheitsrisiko bei Kindern und Jugendlichen
03.08.2016 30/2016	Energy Drinks & Co: BfR-Film informiert über gesundheitliche Risiken durch koffeinhaltige Getränke
16.06.2016 22/2016	Was alles so drin ist im Muntermacher: Kaffee ist eine Herausforderung für die Risikobewertung
29.01.2014 05/2014	Vieltrinker von Energy-Drinks ignorieren Muntermacher-Risiko
06.07.1994 02/1994	Das Bundesinstitut für gesundheitlichen Verbraucherschutz und Veterinärmedizin empfiehlt Zurückhaltung bei neuartigen koffeinhaltigen "Energiegetränken"

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Videos

(4)

16.06.2016 01:55 Min

BfR kompakt Gesundheitliche Risiken durch Kaffee
03.08.2016 4:27 Min

Energy Drinks: Wann besteht ein Risiko? Das BfR beantwortet Fragen von Verbraucherinnen und Verbrauchern zu Energy Drinks und koffeinhaltigen Lebensmitteln.
27.07.2023 1:40 Min

Erklärfilm: Wie gefährlich ist Koffein? Kaffee ist das beliebteste Getränk der Deutschen und übertrifft dabei sogar Bier und Wasser. Auch andere...
27.07.2023 1:40 Min

How dangerous is caffeine? Coffee is the most popular drink among Germans, surpassing even beer and water. However, other caffeinated beverages...