Bewertung von stofflichen Rückständen in Lebensmitteln

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Bewertung von stofflichen Rückständen in Lebensmitteln

Collage mit verschiedenen Obst- und Gemüsesorten

Lebensmittel können durch Rückstände oder Kontaminanten verunreinigt sein.

Als Rückstände bezeichnet man Reste von Stoffen, die während der Produktion von Lebensmitteln bewusst eingesetzt werden. Dazu zählen zum Beispiel Pflanzenschutzmittel oder Tierarzneimittel.

Höchstgehalte - Höchstmengen - Grenzwerte - Eingreifswerte - Richtwerte: Wie werden sie festgelegt?

Höchstgehalte, Höchstmengen, Grenzwerte, Eingreifswerte oder Richtwerte sind Konventionen. Das heißt, sie sind nicht allein toxikologisch begründet. Die toxikologische Bewertung eines Stoffes stellt allerdings den äußeren Rahmen dar, innerhalb dessen solche Werte für den gesundheitlichen Verbraucherschutz festgelegt werden.

Einen Überblick über die Belastung von Lebensmitteln mit Rückständen und Kontaminanten in Deutschland bieten das Lebensmittel-Monitoring und der Rückstandskontrollplan des BVL.

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Stellungnahmen

(88)

Datum	Titel	Größe
15.02.2018 Aktualisierte Stellungnahme Nr. 007/2018 des BfR	Der Eintrag von Chlorat in die Nahrungskette sollte reduziert werden	67.4 KB
15.02.2018 Aktualisierte Stellungnahme Nr. 006/2018 des BfR	Der Eintrag von Perchlorat in die Nahrungskette sollte reduziert werden	59.0 KB
28.08.2013 Stellungnahme Nr. 024/2013 des BfR vom 7. November 2012, Aktualisierung	Einzelfall-Bewertung von Ergotalkaloid-Gehalten in Roggenmehl und Roggenbroten	272.9 KB
09.07.2013 Aktualisierte Stellungnahme Nr. 027/2013 des BfR	EU-Vorschlag für Höchstgehalt von Perchlorat in Lebensmitteln ist nicht ausreichend	94.6 KB
28.06.2013 Stellungnahme Nr. 022/2013 des BfR	Gesundheitliche Bewertung von Perchloratfunden in Lebensmitteln	149.4 KB
06.06.2013 Stellungnahme Nr. 015/2013 des BfR	Empfehlung des BfR zur gesundheitlichen Bewertung von Perchlorat-Rückständen in Lebensmitteln	57.8 KB
13.07.2012 Stellungnahme Nr. 032/2012 des BfR	Gesundheitliche Bewertung der Rückstände von Benzalkoniumchlorid in Lebensmitteln	84.9 KB
09.07.2012 Stellungnahme Nr. 027/2012 des BfR	Gesundheitliche Bewertung der Rückstände von Didecyldimethylammoniumchlorid (DDAC) in Lebensmitteln	184.6 KB
25.06.2012 Stellungnahme Nr. 024/2012 des BfR	Gesundheitliche Bewertung der Rückstände von Didecyldimethylammoniumchlorid (DDAC) in Obst- und Gemüseerzeugnissen	151.3 KB
09.05.2012 Stellungnahme Nr. 020/2012 des BfR	Nicht-dioxinähnliche Polychlorierte Biphenyle (ndl-PCB) in Hühnereiern aus Niedersachsen	48.9 KB
10.04.2012 Stellungnahme Nr. 011/2012 des BfR	Gesundheitliche Bewertung von überhöhten PCB-Gehalten in Hühnereiern	53.8 KB
03.04.2012 Stellungnahme Nr. 006/2013 des BfR	3-MCPD-Fettsäureester in Lebensmitteln	169.7 KB
05.12.2011 Stellungnahme Nr. 019/2012 des BfR	Bewertung des Schimmelpilzgiftes Deoxynivalenol (DON) in Haferprodukten	163.9 KB
02.02.2011 Stellungnahme Nr. 007/2011 des BfR	BfR bewertet Untersuchungen zu hormonähnlichen Wirkungen von in natürlichen Mineralwässern vorkommenden Substanzen	114.3 KB
26.01.2011 Stellungnahme Nr. 002/2011 des BfR	Kein gesundheitliches Risiko durch den Verzehr von Eiern und Fleisch auf der Basis aktuell ermittelter Dioxingehalte	104.0 KB
20.01.2011 Stellungnahme Nr. 001/2011 des BfR	Gesundheitliche Bewertung von Ethephon-Rückständen in Paprika	49.9 KB
06.08.2010 Stellungnahme Nr. 038/2010 des BfR	Keine gesundheitliche Gefährdung des Verbrauchers durch unter Sauerstoff-Schutzgas verpacktes Frischfleisch	89.9 KB
16.06.2010 Aktualisierte Stellungnahme Nr. 027/2010 des BfR	Belastung von wildlebenden Flussfischen mit Dioxinen und PCB	121.0 KB
02.06.2010 Stellungnahme Nr. 025/2010 des BfR	Bewertung von Dioxinfunden in Geflügelfleisch	66.3 KB
05.05.2010 Stellungnahme Nr. 020/2010 des BfR	Bewertung von Dioxingehalten in Eiern auf Grund einer Warnung im EU-Schnellwarnsystem	69.5 KB
12.10.2009 Stellungnahme Nr. 005/2010 des BfR	Kriterien für Verzehrsempfehlungen bei Flussfischen, die mit Dioxin und PCB belastet sind	53.6 KB
02.10.2009 Stellungnahme Nr. 003/2010 des BfR	Markersubstanzen für polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) zur Lebensmittelüberwachung	73.7 KB
15.09.2009 Stellungnahme Nr. 034/2009 des BfR	DEET-Rückstände in Pfifferlingen aus Osteuropa sind kein Gesundheitsrisiko	88.4 KB
18.08.2009 Stellungnahme Nr. 007/2010 des BfR	Nitrit in Spinat und in anderen Lebensmitteln	204.1 KB
25.03.2009 Stellungnahme Nr. 008/2009 des BfR	BfR bewertet Untersuchungsergebnisse zu Mineralwasserproben mit hormonähnlicher Wirkung	93.2 KB
28.02.2009 Stellungnahme 009/2009 des BfR vom	Nikotin in getrockneten Steinpilzen: Ursache der Belastung muss geklärt werden	107.3 KB
06.02.2009 Aktualisierte Stellungnahme Nr. 032/2009 des BfR	Nitrat in Rucola, Spinat und Salat	202.9 KB
23.10.2008 Stellungnahme Nr. 005/2009 des BfR	Besteht ein gesundheitliches Risiko durch Glycidamid in Lebensmitteln?	57.9 KB
02.10.2008 Stellungnahme Nr. 039/2008 des BfR	Mit Melamin belastete Weichkaramellen „White Rabbit Creamy Candies“ aus China sind nicht sicher	45.8 KB
11.09.2008 Stellungnahme Nr.004/2009 des BfR	Gesundheitliche Risiken durch PFOS und PFOA in Lebensmitteln sind nach dem derzeitigen wissenschaftlichen Kenntnisstand unwahrscheinlich	374.4 KB
10.09.2008 Stellungnahme Nr. 041/2008 des BfR	Verbrauchertipp für Schwangere und Stillende, den Verzehr von Thunfisch einzuschränken, hat weiterhin Gültigkeit	118.4 KB
27.06.2008 Aktualisierte Stellungnahme Nr. 029/2008 des BfR	Vorgeschlagene EU-Höchstgehalte für nicht dioxinähnliche polychlorierte Biphenyle (ndl-PCB) sind noch immer zu hoch	211.1 KB
18.06.2008 Gesundheitliche Bewertung Nr. 034/2008 des BfR	Aluminium in Apfelsaft: Lagerung von Fruchtsäften nicht in Aluminiumtanks	113.1 KB
27.03.2008 Stellungnahme Nr. 012/2008 des BfR	Analysenergebnisse von PAN Europe: BfR sieht keine gesundheitlichen Risiken durch die nachgewiesenen Pestizid-Rückstände in Wein	57.1 KB
11.12.2007 Stellungnahme Nr. 047/2007 des BfR	Säuglingsanfangs- und Folgenahrung kann gesundheitlich bedenkliche 3-MCPD-Fettsäureester enthalten	188.5 KB
09.10.2007 Stellungnahme Nr. 041/2007 des BfR	BfR hält die Aufnahme von Organophosphatverbindungen über Fruchtsaft für unwahrscheinlich	157.9 KB
13.07.2007 Stellungnahme Nr. 038/2007 des BfR	BfR rät zu regionalen Verzehrsempfehlungen für frische Dorschleber	108.1 KB
05.04.2007 Gemeinsame Stellungnahme Nr. 020/2007 des BfS und des BfR	BfR empfiehlt die Ableitung eines europäischen Höchstwertes für Uran in Trink- und Mineralwasser	333.8 KB
14.02.2007 Stellungnahme Nr. 011/2007 des BfR	Auswirkung veränderter Toxizitätsäquivalentfaktoren (TEF) auf die Toxizitätsäquivalente (TEQ) der Weltgesundheitsorganisation	200.4 KB
31.01.2007 Stellungnahme Nr. 015/2007 des BfR	BfR schlägt die Einführung eines Höchstgehalts für Cadmium in Schokolade vor	207.9 KB
10.01.2007 Stellungnahme Nr. 028/2007 des BfR	Salatmischung mit Pyrrolizidinalkaloid-haltigem Greiskraut verunreinigt	203.2 KB
04.09.2006 Stellungnahme Nr. 003/2007 des BfR	BfR rät von einer Übernahme der neuen Toxizitätsäquivalentfaktoren (WHO-TEF) in die gesetzlichen EU-Regelungen für Lebens- und Futtermittel ab	156.4 KB
27.07.2006 Stellungnahme Nr.035/2006 des BfR	Hohe Gehalte an perfluorierten organischen Tensiden (PFT) in Fischen sind gesundheitlich nicht unbedenklich	112.4 KB
30.06.2006 Stellungnahme Nr. 004/2007 des BfR	Vorgeschlagene EU-Höchstgehalte für nicht dioxinähnliche Polychlorierte Biphenyle (ndl-PCB) in Lebensmitteln sind zu hoch	177.6 KB
20.06.2006 Stellungnahme Nr. 042/2007 des BfR	Cadmiumgehalt in Pinienkernen ist gesundheitlich unbedenklich	59.1 KB
07.03.2006 Stellungnahme Nr. 026/2006 des BfR	Geringe Quecksilbergehalte in Schnecken	177.1 KB
16.01.2006 Gemeinsame Stellungnahme Nr. 014/2006 des BfS und des BfR	BfR korrigiert Höchstmengenempfehlung für Uran in Wässern zur Zubereitung von Säuglingsnahrung	54.9 KB
22.12.2005 Stellungnahme Nr. 048/2005 des BfR	Eine neue Studie zur östrogenen Wirkung von Bisphenol A und ihre Relevanz für die Risikobewertung	42.2 KB
25.11.2005 Stellungnahme Nr. 044/2005 des BfR	Bestandteile von Druckfarben in Getränken aus Kartonverpackungen	36.8 KB
11.10.2005 Gesundheitliche Bewertung Nr. 042/2005 des BfR	Übergang von Phthalaten aus Twist off-Deckeln in Lebensmittel	82.5 KB
07.09.2005 Stellungnahme Nr. 046/2005 des BfR	Codex Alimentarius-Kommission schlägt höhere Höchstmengen vor	43.2 KB
18.08.2005 Stellungnahme Nr. 031/2005 des BfR	BfR sieht keine Gesundheitsgefahr durch überhöhte HCH-Gehalte in Fischen aus Mulde und Elbe	73.4 KB
25.05.2005 Stellungnahme Nr. 034/2005 des BfR	Technisch unvermeidbare Beimengungen von Verpackungsresten in Recyclingfutter aus Brot-, Back- und Süßwaren sind unbedenklich	38.5 KB
18.05.2005 Stellungnahme Nr. 029/2005 des BfR	Risikobewertung genotoxischer und kanzerogener Stoffe soll in der EU harmonisiert werden	57.2 KB
13.05.2005 Stellungnahme Nr. 024/2005 des BfR	Uran in Mineralwasser: Bei Erwachsenen geringe Mengen tolerierbar, Wasser für Säuglingsnahrung sollte uranfrei sein	40.1 KB
14.12.2004 Aktualisierte Stellungnahme Nr. 003/2006 des BfR	Thallium in natürlichem Mineralwasser	73.2 KB
01.12.2004 Aktualisierte Stellungnahme Nr. 005/2005 des BfR	Knochenfragmente in Zuckerrübenschnitzeln	58.1 KB
09.11.2004 Aktualisierte Stellungnahme des BfR	Gesundheitliches Risiko von Milch, Fett und Muskelfleisch nach der Verfütterung von dioxinbelasteten Futtermittelausgangserzeugnissen	39.5 KB
08.11.2004 Aktualisierte Stellungnahme Nr. 003/2005 des BfR	Kaolinit in der Lebensmittelherstellung und Dioxinrückstände in Kartoffeln	34.6 KB
20.07.2004 Stellungnahme des BfR	2-Ethylhexansäure in glasverpackter Babynahrung und in Fruchtsäften	68.2 KB
10.06.2004 Stellungnahme des BfR	Vorkommen von Furan in Lebensmitteln	116.0 KB
28.04.2004 Stellungnahme des BfR	Revision der Höchstgehaltregelung für Dioxine in Lebensmitteln	32.6 KB
29.03.2004 Stellungnahme des BfR	Quecksilber und Methylquecksilber in Fischen und Fischprodukten - Bewertung durch die EFSA	9.5 KB
03.03.2004 Stellungnahme des BfR	Uran in natürlichen Mineral- und anderen, zum Verzehr bestimmten Wässern	109.4 KB
22.01.2004 Stellungnahme des BfR	Mutterkornalkaloide in Roggenmehl	175.6 KB
12.12.2003 Stellungnahme des BfR	Kinder in der gesundheitlichen Bewertung stofflicher Risiken	84.5 KB
01.12.2003 Stellungnahme des BfR vom 20.11.2003 und	Lasalocid-Natrium in Hühnereiern	52.3 KB
13.11.2003 Stellungnahme des BfR	Stark überhöhte Gehalte an Schwefeldioxid in Wein	105.1 KB
25.08.2003 Stellungnahme des BfR	Vorkommen von Schwefelwasserstoff in Schwarzsalz	25.3 KB
30.07.2003 Stellungnahme des BfR	Alternaria-Toxine in Lebensmitteln	8.4 KB
23.07.2003 Stellungnahme des BfR	Weichmacher DEHP: Tägliche Aufnahme höher als angenommen?	39.5 KB
09.07.2003 Stellungnahme des BfR;	Ergänzende toxikologische Bewertung von 3-MCPD unter besonderer Berücksichtigung der Gefährdung von Kindern	8.8 KB
19.05.2003 Aktualisierte Stellungnahme des BfR	3-Monochlorpropandiol (3-MCPD) in Brot	8.6 KB
14.05.2003 Stellungnahme des BfR	Nährmedienbereitstellung für die Durchführung des "Dreiplattentests"	28.0 KB
18.03.2003 Stellungnahme des BfR	Festlegung von Dioxin-Zielwerten für Futtermittel und Milchfett	9.6 KB
26.02.2003 Stellungnahme des BfR	Nitrat in diätetischen Lebensmitteln für Säuglinge oder Kleinkinder - Neufestsetzung der Höchstmenge	20.8 KB
25.11.2002 Stellungnahme des BfR;	Erhöhte Gehalte von Aluminium in Laugengebäck	13.9 KB
12.07.2002 Stellungnahme des BgVV;	Polycyclische Aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) in spanischen Oliventresterölen	50.2 KB
07.07.2002 Stellungnahme des BgVV;	Einsatz von Virginiamycin, Enramycin und Olaquindox in der brasilianischen Geflügelhaltung	21.8 KB
26.04.2002 Stellungnahme des BgVV;	Polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe in olivenölhaltigen Fischereierzeugnissen	43.2 KB
25.02.2002 Stellungnahme des BgVV;	Chlormequat-Rückstände in Babynahrung	27.4 KB
22.02.2002 Stellungnahme des BgVV	Uran in Mineral- und Tafelwasser	55.9 KB
31.10.2000 Stellungnahme des BgVV	Uran in natürlichem Mineralwasser	62.8 KB
22.10.1999 Stellungnahme des BgVV	Dioxine in Trockengrün	29.6 KB
01.02.1999 Stellungnahme des BgVV;	Quecksilberbelastung schwangerer Frauen durch See-Fisch	30.4 KB
10.08.1998 Stellungnahme des BgVV;	Monochlorpropandiol in Eiweißhydrolysaten	22.0 KB
27.02.1996 Stellungnahme des BgVV;	Polycyclische Aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) in Traubenkernöl	27.9 KB
02.01.1995 Stellungnahme des BgVV;	Chronologie der Ereignisse im Zusammenhang mit dem Nachweis von aromatischen Kohlenwasserstoffen (AKW) in Olivenöl	31.4 KB

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Fragen und Antworten

(6)

Datum	Titel	Größe
25.07.2024 FAQ des BfR	Fragen und Antworten zu Ergotalkaloiden in Getreideerzeugnissen	288.6 KB
22.06.2022 Aktualisierte FAQ des BfR	Gesundheitsrisiko von Ethylenoxid in Lebensmitteln	116.3 KB
15.02.2018 FAQ des BfR	Fragen und Antworten zu Chlorat in Lebensmitteln	36.6 KB
15.02.2018 Aktualisierte FAQ des BfR	Fragen und Antworten zu Perchlorat in Lebensmitteln	36.3 KB
15.08.2017 Aktualisierte FAQ des BfR	Fragen und Antworten zu Fipronilgehalten in Lebensmitteln tierischen Ursprungs	42.6 KB
05.08.2016 Aktualisierte FAQ des BfR	Ausgewählte Fragen und Antworten zum Grillen	38.8 KB

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Information

(9)

Datum	Titel	Größe
23.03.2011 Information Nr. 011/2011 des BfR	Frauenmilch: Dioxingehalte sinken kontinuierlich	45.0 KB
02.08.2010 Information Nr. 036/2010 des BfR	Abschätzung der Verbraucherexposition durch Pestizidrückstände in Johannisbeeren	143.5 KB
30.03.2010 Information Nr. 015/2010 des BfR	Expertengespräch bestätigt: PFC-Belastung des Verbrauchers durch Lebensmittel sehr gering	35.2 KB
15.02.2010 Information Nr. 019/2010 des BfR	Rückstände von Tierarzneimitteln in Lebensmitteln pflanzlicher Herkunft	68.8 KB
10.06.2009 Information Nr. 022/2009 des BfR	Grenzwerte für die gesundheitliche Bewertung von Pflanzenschutzmittelrückständen	46.0 KB
18.03.2009 Information Nr. 006/2009 des BfR zu einer Studie der Universität Frankfurt am Main	Hormonell wirkende Substanzen in Mineralwasser aus PET-Flaschen	70.7 KB
12.06.2008 Information Nr. 031/2008 des BfR	Einheitliches, europäisches Konzept für die gesundheitliche Bewertung von Mehrfachrückständen bei Pflanzenschutzmitteln	49.4 KB
03.08.2007 Information Nr. 022/2007 des BfR	Erhöhte PCP- und Dioxingehalte in Guarkernmehl	92.1 KB
02.05.2005 Information Nr. 016/2005 des BfR	BfR entwickelt neues Verzehrsmodell für Kinder	107.5 KB

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Mitteilungen

(3)

Datum	Titel	Größe
11.04.2023 Aktualisierte Mitteilung Nr. 016/2023	Nitrosamine in Lebensmitteln: EFSA veröffentlicht neue Stellungnahme zu gesundheitlichen Risiken	113.6 KB
22.11.2022 Mitteilung Nr. 033/2022 des BfR	Nickel: Schätzung der langfristigen Aufnahme über Lebensmittel auf Grundlage der BfR-MEAL-Studie	617.4 KB
03.12.2018 Mitteilung Nr. 037/2018 des BfR	Nicht-dioxinähnliche PCB sind in Lebens- und Futtermitteln unerwünscht	197.0 KB

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Opinion

(2)

Datum	Titel	Größe
16.07.2010 BfR Opinion Nr. 025/2010	Assessment of dioxin findings in poultry meat	23.2 KB
07.01.2008 Updated BfR Expert Opinion No. 007/2008	Collection and pre-selection of available data to be used for the risk assessment of malachite green residues by JECFA	456.9 KB

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Protokoll

(1)

Datum	Titel	Größe
26.01.2006 Kurzprotokoll eines Expertengesprächs	Erste Erfolge bei der Minimierung der Kontamination von Lebensmitteln mit dem Schimmelpilzgift Deoxynivalenol	85.4 KB

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Wissenschaftsberichte

(1)

Datum	Titel	Größe
01.05.2005 Abschlussbericht	Rückstände von Flammschutzmitteln in Frauenmilch aus Deutschland unter besonderer Berücksichtigung von polybromierten Diphenylethern (PBDE)	266.7 KB

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Positionspapiere

(1)

Datum	Titel	Größe
12.03.2007 Positionspapier	Nulltoleranzen in Lebens- und Futtermitteln	200.0 KB

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Publikationen - Broschüren

(1)

Datum	Titel	Größe
04.01.2011 Informationsbroschüre	Aufnahme von Umweltkontaminanten über Lebensmittel	4.1 MB

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Sonstige Dokumente

(17)

Datum	Titel	Größe
07.04.2009 Gesundheitliche Risikobewertung Nr. 013/2009 des BfR	Schafleber kann stark mit Dioxinen und PCB belastet sein	112.2 KB
15.01.2009 Projektbericht des BfR	LExUKon: Projekt zur Bewertung der lebensmittelbedingten Exposition von Verbrauchern gegenüber Umweltkontaminanten	36.3 KB
08.02.2008 Aktualisierte Gesundheitliche Bewertung Nr. 006/2008 des BfR	Keine Gesundheitsgefahr durch Nikotinspuren im Hühnerei	81.0 KB
01.06.2006 Gesundheitliche Bewertung Nr. 041/2006 des BfR	EU-Höchstgehalte für Dioxine und dioxinähnliche PCB in Fisch schützen Vielverzehrer von fetthaltigem Fisch nicht immer ausreichend	134.6 KB
09.12.2005 Pressemitteilung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit	EFSA erstellt Gutachten zur Sicherheit von ITX: ITX gibt kaum Anlass zu gesundheitlichen Bedenken	27.6 KB
21.10.2005 Pressemitteilung des BMVEL	Uran in natürlichen Mineralwässern: Ministerium prüft Regelungen für Wässer, die als für die Zubereitung von Säuglingsnahrung geeignet ausgelobt werden	17.2 KB
01.05.2005 Endbericht	Verfahren zur Ableitung von Höchstgehalten für krebserzeugende Umweltkontaminanten in Lebensmitteln	1.1 MB
07.04.2005 Opinion No. 028/2005 of 18 May 2005 on EFSA’s Draft Opinion	Harmonised approach for the risk assessment of compounds which are both genotoxic and carcinogenic	42.9 KB
12.11.2004 Pressemitteilung des BMVEL	Dioxin in Futtermitteln aus der Kartoffelverarbeitung	22.5 KB
06.08.2004 Pressedienst des BMVEL	Bundesverbraucherministerium fordert Einsatz alternativer Stoffe zur Abdichtung bei Glaskonserven	22.2 KB
18.03.2004 Pressemitteilung der Europäischen Lebensmittelagentur EFSA	EFSA legt Risikobewertung von Quecksilber in Fisch vor: Vorsorgliche Empfehlung für besonders gefährdete Bevölkerungsgruppen	454.0 KB
28.02.2003 Risikobewertung des BfR vom 28. Februar 2003;	Dioxinbelastete Futtermittel eines Herstellers in Thüringen - Auswirkungen auf den Verbraucher	8.6 KB
10.07.2001 Information	Verbrauchertipps zur Verringerung der Aufnahme unerwünschter Stoffe über Lebensmittel	21.9 KB
08.03.2001	Verordnung (EG) Nr. 466/2001 der Kommission vom 8. März 2001 zur Festsetzung der Höchstgehalte für bestimmte Kontaminanten in Lebensmitteln	707.1 KB
01.12.2000 BgVV;	Richtwerte für Schadstoffe in Lebensmitteln werden vom BgVV zurückgezogen	15.3 KB
06.03.2000 BgVV;	Tributylzinn (TBT) und andere zinnorganische Verbindungen in Lebensmitteln und verbrauchernahen Produkten	97.6 KB
04.09.1999 Faktenblatt	Dioxine und PCB in Lebensmitteln	28.4 KB

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Presseinformationen

(16)

Datum	Titel	Schlagworte
26.05.2016 17/2016	Schädigt Perfluoroktansäure die Leber beim Menschen?	Per- und Polyfluoralkylsubstanzen (PFAS)
09.07.2013 17/2013	Antibiotika in der Nutztierhaltung: Verbrauchsmengen erstmals repräsentativ erfasst	Antibiotikaeinsatz, Nutztier
07.05.2013 13/2013	Weichmacher DEHP wird hauptsächlich über Lebensmittel aufgenommen	Diethylhexylphthalat (DEHP), Phthalate, Weichmacher
14.06.2012 21/2012	Kontrolle in der Nahrungskette: Besser nachweisen - Besser bewerten	Analytik, Lebensmittelsicherheit
26.01.2011 04/2011	Aktuelle Dioxinproblematik: Verbraucher müssen sich keine Sorgen machen	Dioxin, Lebensmittelsicherheit, Rückstände
07.01.2011 01/2011	Umweltkontaminanten in Lebensmitteln	Lebensmittel, Lebensmittelsicherheit, Publikationen
05.08.2010 12/2010	Keine Gefährdung des Verbrauchers durch COP aus verpacktem Fleisch	Lebensmittelsicherheit
02.08.2010 11/2010	Verbraucher sind durch Pestizidrückstände in Johannisbeeren nicht gefährdet	Lebensmittelsicherheit, Pestizide, Pflanzenschutzmittel
07.12.2008 26/2008	Dioxinähnliche PCB in Schweinefleisch aus Irland	Dioxin, Kontaminante, Lebensmittelsicherheit, Polychlorierte Biphenyle (PCB)
21.06.2007 08/2007	Grillfest ohne Reue: Auf Hygiene und die richtige Zubereitung achten	aromatische Amine, Grillen, Heizanlagen, Holzpellets, Lampenöle, Lebensmittelhygiene, Polycyclische Aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK), Salmonella
28.07.2006 21/2006	Hohe Gehalte an perfluorierten organischen Tensiden (PFT) in Fischen sind gesundheitlich nicht unbedenklich	Fisch, Per- und Polyfluoralkylsubstanzen (PFAS)
28.09.2005 31/2005	Weichmacher gehören nicht ins Speiseöl!	Diethylhexylphthalat (DEHP), Weichmacher
01.08.2005 26/2005	BfR-Statusseminar zu Uran in Lebens- und Futtermitteln	Mineralwasser, Uran
26.07.2005 25/2005	Pestizide in Johannis- und Stachelbeeren	Pestizide
20.06.2005 20/2005	Stillen ohne wenn und aber	Muttermilch, REACH, Stillen
17.01.2005 03/2005	Keine akute Gesundheitsgefahr durch Dioxin-belastete Eier	Dioxin, Eier, Kontaminante, Lebensmittel, Lebensmittelsicherheit

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Externe Links

(5)

Link
3-Monochloro-Propane-1,2-Diol (3-MCPD) (Aktualisierte Opinion des SCF vom 30. Mai 2001)
Opinion on Thujone (vom 2. Dezember 2002)
Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
Rückstände von quartären Ammoniumverbindungen in Lebensmitteln (Fachmeldung des BVL vom 2. Juli 2012
WHO Statement Organochlorine Contamination of Salmon (20-01-2004)

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Schlagworte

(3)

Lebensmittel, Lebensmittelsicherheit, Rückstände

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